Es la segunda vez que hago un cramble de manzana.
Las dos veces me han salido muy buenos, pero…
La primera vez el molde era demasiado grande y me faltó cobertura.
Esta vez he trabajado demasiado la harina y me ha quedado el crujiente liso.
Estas medidas las he sacado por Internet.
Pero os cuento que estaba delicioso.
Me lo comí todo yo.
Aun me siento culpable ja ja ja .
Crumble de manzana con crema inglesa.
Ingredientes:
-200 grs mantequilla
-1 kg. de manzanas.
-200 grs de harina.
-200 grs de azúcar.
-1/2 c/m de canela en polvo.
Preparación:
Precalentar el horno a unos 180º
Embadurnar el molde con mantequilla
Cortar las manzanas a gajos y colocarlas en el molde.
Ponemos las manzanas solas al horno durante 10-15 minutos.
Mientras se cuecen hacemos la mezcla.
Esta idea me la dio Cover, para que no se nos queden crudas.
Mezclar el azúcar, la harina y la mantequilla con las manos hasta que se formen migas .
Sacamos la manzana del horno y añadimos las migas por encima e introducimos de nuevo en el horno hasta que esté dorada la superficie.
Emplatamos:
Ponemos la crema inglesa en un plato hondo y encima ponemos el cramble
Con un batidor de capuchino batí para que me hiciera espuma y la puse encima.
La he acompañado con una crema inglesa.
Presentación con cucharillas y la crema en una salsera pequeña.
Ingredientes para la crema inglesa.
-1/2 litro de leche.
-4 yemas de huevo.
– 100 g azúcar.
-canela en rama.
-piel de limón.
-5 grs de maicena.
No me acuerdo si le puse una cuchara y me faltó y le añadí mas.
Mi bascula no pesa 5 grs.
Calentamos la leche con la corteza de limón y canela,
y cuando este, retiramos la piel y la canela.
Mezclamos las yemas( sin las claras)
con el azúcar en un recipiente batiendo con la varilla.
Desleimos en un poco de leche en la maicena
y lo mezclamos con los huevos batidos y añadimos a la leche
y removemos constantemente para que no se nos pegue.
