Hacia meses había comprado cuajada de paquete

para hacer un bizcocho de esos que se le pone cuajada

pero nunca lo hice.

Y ayer hice agua de calabaza.

( así le llamo yo)

una crema ligera

para entrar en calor y poder beberlo rápido y de pie en un Mug.

¿Os acordáis hace años atrás del Sopinstan de Gallina Blanca?

Pues algo parecido pero hecho en casa.

A mi pareja no le gustan las cremas de verduras y ami me encantan.

A veces cuando la crema tiene una textura mas liquida o menos espesa, me dice.

-Ves…de esta forma me gusta mas.

Yen estos días de frío cuando llega a casa de trabajar que viene helado,

pensé mientras termino la comida le viene bien algo calentito

Y de ahí surgió…

Agua de luna

Crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Ingredientes:

-300 de calabaza.

-1/2 puerro pequeño.

1/cebolleta pequeña.

-1 disco de jengibre fresco chafado en el mortero para que suelte su jugo.

-Un pelin de garam masala( 5 especies)

-100 ml de leche de coco.

Preparación:

Ponemos en un recipiente, la calabaza, el puerro, y la cebolla cortado a brunoise,el jengibre y dejamos hervir 15 minutos mas- menos.

Pasamos a la batidora trituramos , le añadimos el coco y el garam masala , rectificamos de sal, y batimos de nuevo, en cuanto al agua podéis ir añadiendo según la textura que os guste mas liquida o mas espesa.

Ponemos en un mug y decoramos con unos brotes

***

Terciopelo rojo.

Cuajada con leche de coco y frutas del bosque.

1 sobre de cuajada.

-300 de leche de coco.

-200 de leche de vaca.

-2-3 c/s de azúcar.

-mermelada de frutas del bosque.

-coco rallado.

-1 bombón para decorar.

Preparación:

Ponemos las dos leches al fuego,

previamente hemos reservado una taza para desleir la cuajada.

Cuando rompe a hervir la sacamos del fuego,

y añadimos la mezcla hecha con la leche y la cuajada muy bien mezclada para que no queden grumos.Si fuera así, la pasáis por un colador y de nuevo al fuego hasta que espese.

La ponemos en vasitos tipo vino del norte, la porción queda correcta , y pasando la hoja de un cuchillo se desmolda facilmente.

Cuando este tibia, ponemos los vasos en el frigo hasta que coje consistencia.

Emplatado:

Ponemos al fuego los frutos del bosque y unas gotas de agua, y lo vamos reduciendo, y acto seguido lo pasamos por un colador.

Con un pincel, mojamos en la mermelada y tiramos una linea o dos en un plato .

( ver foto)

Ponemos la cuajada de coco en un lado,

rallamos el bombón por encima, ( o chocolate) y encima de una linea ponemos coco rallado.

Es un plato super rápido que saca de un buen apuro.

Claro que si hacemos la cuajada natural la cosa cambia.

Esta es una idea, siempre la podemos mejorar.