Esta receta es apta para  diabéticos ya que no contiene azúcar.
En Oatly ( leche de avena) podéis ver preguntas y respuestas, sobre  el gluten y diabetes aquí

Arroz con leche de avena y melocotón

Ingredientes:

  • 500 grs  de leche de avena.
  • 60 grs de arroz de Pals.
  • melaza de arroz al gusto.
  • 2 melocotones de Calanda
  • canela en rama.
  • aceite de oliva.

Preparación:
Dejamos cocer el arroz con la leche de avena y la canela 30 minutos, y nos debe quedar casi sin  leche, debe quedar cremoso, añadimos la melaza, mezclamos bien, lo dejamos enfriar y lo llevamos al frigorífico.
Cuando vayamos a presentarlo a la mesa, cortamos el melocotón a finas lonchas, y con unas gotas de aceite lo salteamos en la plancha o sartén, le ponemos melaza, dejamos que caramelice un poco y reservamos.

Emplatado:
Ponemos en el fondo de un vaso, el arroz, y montamos capas de melocotón una encima del otro, y decoramos con una rama de canela.