arroz con verduras

Hoy he tenido la paciencia de hacerme un arroz para mi sola. Miguel se fue el lunes a Madrid para asistir a un curso en la UPM.

He estado  tres días sin verlo, lo he echado tanto de menos, pero en unas horas esta aquí de vuelta. Hace media hora me ha enviado una foto del marcador de velocidad del AVE, y es increíble, va a 300 por hora. Uff!!!

Ayer vino una amiga a cenar y se quedó a dormir, fue una fiesta de pijamas, en versión camisón sexi,  ella siempre tan divina (risas).

Entre charlas, cotilleo de hombres, risas, jamóncito, queso y una botella de vino, una se siente menos sola.

La pregunta es… ¿Que haríamos sin los amigos?

Arroz con verduras al dente polvo de jamón y teja de parmesano

Ingredientes para una persona:

Ingredientes:

  • 2 c/s de guisantes
  • 1 c/s de parmesano
  • 2 lonchas de jamón
  • 4 c/s de salsa de soja
  •  media cebolla pequeña
  • 100 g de arroz (yo de Pals)
  • medio calabacín pequeño
  • unos ramitos de brócoli
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 5 judías verdes cortadas muy finas

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Cocción de las verduras:

Hervimos las verduras por separado durante 3 minutos con agua y un puñado de sal. Pasamos por agua y hielo, escurrimos y reservamos.

Elaboración del arroz:

Cortamos la cebolla muy pequeña y la cocinamos unos minutos, añadimos el calabacín cortado muy pequeño, le damos unas vueltas, añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que lo vemos transparente, añadimos el caldo  y la soja, cocinamos 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos las verduras y lo dejamos dos minutos mas y retiramos.

Emplatado:

Decoramos con polvo de jamón y una teja de parmesano

Nota:

La teja de parmesano la he sacado de Cogollos de agua cuando grabó el vídeo con Mj, la receta de mouse con peras es mortal, no os perdáis el vídeo.

En cuanto al polvo de jamón, podéis ver como hacerlo en esta receta de risotto de calabaza asada.