Bodegas Iniesta

El viernes vino mi amiga Toñy a cenar y se quedo a dormir, se marcho ayer por la tarde. Al día siguiente hicimos una ruta gastronómica, desayunamos en Chocolat Factory, después fuimos al mercado a comprar setas, dimos una vuelta por el mercado y terminamos comprando fruta y verdura en Freixas.

Tienen cosas muy interesantes, alcachofas envasadas al vacío, cortadas y listas para usar, me contó que el proceso es muy laborioso, si no vas muy rápido se ponen negras, también tiene cebollitas peladas y envasadas al vacío, habas peladas, guisantes, calabaza cortada, granada, todas esas cosas que a algunas no nos gusta hacer…allí las tienen

Daros una vuelta por Freixas en el Mercado de la Independencia son simpáticos y muy amables.

Después comimos en La Picoteca, tomamos té en el Taller dels silencis un lugar mágico ( otro día os cuento) y a las seis volvimos a casa.
El viernes cuando vino no cociné, quería estar con ella, hablar de nuestras cosas, hacia mas de tres años que no nos habíamos visto, así que hicimos pan de payés tostado con tomate y jamón, y que mejor ocasión para celebrar nuestro encuentro, que con una botella de  » Corazón loco » de Bodegas Iniesta.
 Si, si el futbolista del Barça.

Iniesta se suma así a la larga lista de famosos en otros campos que se han dado a su pasión como bodegueros, al estilo de Roberto Verino, José Luis Cuerda, Francis Ford Coppola o Antonio Banderas,J.Manel Serrat, entre muchos otros. De pasiones más o menos ocultas va la cosa, así que uno de los lemas que rezan en la botella de uno de los blancos del albaceteño es ‘La pasión va por dentro’.

Mediapunta de profesión y nómina, bodeguero de corazón. Esa es la razón, parece ser de que un corazón presida las etiquetas de las botellas de los caldos del jugador. Tampoco olvida su tierra. Las bodegas están en Fuentealbilla (Albacete), ocupan 38.000 metros cuadrados y poseen denominación de origen Manchuela.
De sus uvas han salido ya varios caldos. El primero, ‘Corazón Loco’ blanco, está a la venta, elaborado con uvas verdejo y sauvignon blanc, y cuentan que es ideal para tapas o arroces. El segundo, bajo el nombre ‘Finca El Carril’ está elaborado con variedad macabeo, y los sumilleres lo definen como un buen amigo de pescados y mariscos.
Un vino para Valeria
Iniesta tiene planes de futuro. Esta semana, pondrá en el mercado un nuevo caldo. Llevará el nombre de su hija.
El ‘Valeria’, del que se venderán entre 5.000 y 6.000 botellas, está elaborado con uva chardonnay se ha madurado en barrica.
Visto en el Ideal.

En el

Taller de cocina Sabores, Xeco Bueno nos enseño a hacer  sal de vino, y nos dijo que con garnacha quedaba mejor. 
«Corazón loco»  lleva tempranillo y graciano,ha quedado fantástico y sus aroma es genial.

Sal de vino.
Ingredientes.
Sal y vino tempranillo-graciano.
Se pone en una bandeja la sal, y un chorrito de vino, lo mezclamos con las manos que se tiña toda la sal y lo ponemos a secar en el horno, o lo dejamos 24 horas a temperatura ambiente. Una sal con un  toque de glamour.