Tengo familia en Francia.
Un lugar llamado…
Saint Genis des Boungaville.
Me parece que Boungaville es una especie.
Me encanta el nombre.
Y como me gusta poner nombres a las cosas…
Pues que mejor que a mi Family no?
Pues este helado va dedicado a ellos.
«Sorbete de frambuesa con mermelada caliente de frutas del bosque.»
Quizás el sorbete no sería el idóneo, un cremoso mejor.
De vainilla por ejemplo.
A vuestra elección.
Yo plasmo la idea del …
Y vosotros elegis la opción.
O le preguntais a mi hija que esla reina de esta historia.
Ella lo comió por primera vez en una heladeria Italiana en Bremen. ( Alemania)
Se lo preguntaremos a mi hija que es la experta en el tema.
Le apasiona esta mezcla.
Los cristales de colores son fruto de un experimento a mejorar.
Estoy en ello.
» Os cuento como se hace «
Poner un caramelo en un trozo de papel de horno.
taparlo con la otra parte del papel .
poner en el horno, hasta que el caramelo esté blando y se pueda manipular
( ojo, se puede quemar)
Lo sacamos y lo estiramos con el rodillo.
Me encanta como queda, pero cuando no me pasa una cosa me pasa la otra. aj ja ja.
Hay que dejarlo en el papel, si se pone en un plato se pega, en la nevera se humedece, no se como conservarlo.
Si alguien lo ha hecho, que me deje un comentario aqui.
Mermelada de frutas del bosque.
-150grs de frutas del bosque congeladas
-100 grs de azúcar
-4 c -s de agua
La ponemos 30 minutos a fuego lento ir añadiendo una c.s de agua de vez en cuando.
Emplatado…
Con el aparato de hacer bolas de helado, hacemos 2 -3 bolas.
Ponemos la mermelada por encima y los cristales de caramelo.
