Margot – Cosas de la Vida
Mi blog, donde podéis descubrir nuevas y deliciosas recetas de cocina, descubrir restaurantes con encanto, consejos de decoración, fotografía, moda y estilo de vida.
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Carrilleras con setas y vino de Rioja
Publicado: 15 febrero 2012 por Margot en Carnes
Carrilleras con setas y vino de Rioja
Ingredientes:
- setas variadas, murgulas, ceps,camagrocs
- 300 de vino de Rioja de calidad
- 1/2 caldo de carne o verduras
- pimienta en grano
- 2 carrilleras
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 puerro
- 2 cebollas
- pimienta
- romero
- tomillo
- aceite
- laurel
- sal
Preparación:
En una cazuela con aceite doramos las carrilleras,cuando casi están, le añadimos las setas, ( guardamos setas para decorar) cebolla, puerro, zanahoria todo cortado a trozos groseros, añadimos el tomillo, laurel, y romero, rehogamos todo junto, añadimos el vino, evaporamos, y añadimos el caldo de verduras, cocinamos durante dos o tres horas a fuego lento, añadimos mas caldo cuando lo necesite.
Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras,las dejamos entibiar, las desmigamos y reservamos.Trituramos las verduras y las setas
Hervimos las patatas, las chafamos con un tenedor y le añadimos aceite de oliva y un poco de agua de la cocción de las patatas si es necesario para poderlas chafar mejor, y reservamos. No olvidemos que tenemos hacer un puré consistente.
Emplatado:
Ponemos un aro en el plato, lo llenamos de puré de patata, apretamos bien, ponemos encima las carrilleras y las setas, decoramos con tomillo fresco. Y servimos la salsa aparte.
Nota: la setas si son de temporada mejor, y si no, hay congeladas.
Estas carrilleras son muy parecidas,seguro que os gustaran.
11 Comentarios.
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Veo que has cambiado el look de la web, que lo has organizado por temas para mayor accesibilidad a una cosa concreta. Lo que no entiendo es porque solo has dejado la opcion de las ultimas 5 recetas introducidas y no como antes que tenias acceso a toda la lista segun ibas introduciendo. Yo me introduzco en tu blog de vez en cuando y me gustaba ver las recetas que habias introducido desde mi ultima visita.
Ahora es imposible. Ya me parece bien que se introduzcan nuevas clasificaciones, lo que no entiendo es porque se quitan las viejas. Ya lo he visto en varios blogs, debe ser una moda.
Saludos.
Dorita,pronto abra cambios de nuevo en el blog.
Eso de mudarse de casa es un lio, los muebles, las cortinas, sofás, que ahora no me gusta este color, lo pinto d otro, que esto va lento, que no les gusta a las amigas.ja ja
Pues a este blog le pasa lo mismo, estamos cambiando cosas,y no paramos, pronto le cambiamos el look para que os guste a todos.
Besos
Te ha quedado como siempre una presentación de 10!!!. qué bonito le queda el tomillo a la carrilera. Un beso.
Que buenas. Las carrilleras es una de mis carnes preferidas para hacer en salsa, queda tan jugosa que es un lujo. Con setas debe de estar deliciosa.
Sensacional propuesta Margot, se sale!!
Y es que estos platos ricos de toda la vida y encima presentados con gusto son -si no lo mejor, que eso no existe- de lo más
Ummm que carrilleras tan ricas!!!!!!!!! yo hago algo parecido para rellenar canelones, te puedes imagine como están esos canelones.
Besitos guapa
Te ha quedado fantástico! Una receta de 10.
Besos guapisima!
Margot, esto tiene que estar muy, pero que muy bueno. Un besote.
La presentación es impecable, Margot, me encantan las hierbas aromáticas que has utilizado para decorar el plato.
¡Un besazo!
En casa , bueno por aquí por el sur, le llamamos carrillas, y la verdad que es una carne muy sabrosa y en guiso quedan estupendas. me quedo con tu receta pq. me gusta eso de añadirle setas.
Que pinta tiene. Bsss
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