Margot – Cosas de la Vida

Categoria: Pescado

Recetas de platos de pescado al horno o elaborados

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  Calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas

  Publicado: 6 mayo 2013 por Margot en Pescado, Verduras

  Los calamares rellenos eran mi plato estrella cuando estaba casada, ahora los hago una vez al año. Los he acompañado con  tres ingredientes que me chiflan, gambas, guisantes y alcachofas, me parece un acompañamiento ideal. ¿que os parece chic@s? Si os han gustado estos calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas, seguro que os gustan estos de risotto [...]

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  Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata

  Publicado: 1 mayo 2013 por Margot en Pescado

  El otro día fuimos a comer al restaurante La Picoteca, y comimos un salteado de Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata que estaba delicioso. Lo he querido recrear y me ha quedado muy parecido. La butifarra no la llevaba, pero uno de los platos  mas típicos de  los guisantes de Llavaneres la llevan. [...]

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  Arroz con verduras y lubina

  Publicado: 16 abril 2013 por Margot en Arroces y risottos, Pescado

  A Miguel no le gustan las setas, no se si es manía o es alérgico, pero un día que estábamos de vacaciones  en la Cerdanya, fuimos a cenar a un restaurante  y comimos pasta con boletus, toda la noche que se moría de lo mal que le sentaron. Desde aquel día no los ha probado. En cuanto a los shiitake, [...]

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  Arroz con bacalao enriquecido.

  Publicado: 22 marzo 2013 por Margot en Arroces y risottos, Pescado

  Cuando era niña, mis tías-abuelas hacían un arroz con bacalao para Semana Santa que estaba increíble… Solo llevaba bacalao, sofrito y patatas cortadas a lascas que se deshacían al cocinarlo, eso hacia que el arroz quedara cremoso. Que recuerdos, yo nunca he conseguido que me quede así. Ni este que es mil veces mas costoso que aquel, he [...]

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  Albóndigas con sepia mar y montaña

  Publicado: 19 marzo 2013 por Margot en Carnes, Pescado

  Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que con pan de molde mojado [...]

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  Tapa de bacalao, alcachofas y patatas

  Publicado: 19 marzo 2013 por Margot en Pescado, Tapas, Verduras

  Recuerdo que de niña no se podía comer carne en Semana Santa y había que comer pescado, y lo que mas se comía era bacalao que era un producto muy barato, al contrario de ahora que es muy caro, por lo menos el trozo del morro. Lo que no entendía era que si tenías dinero pagabas a la iglesia y [...]

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  II Jornades del cigró menut de Terrassa

  Publicado: 3 marzo 2013 por Margot en Legumbres, Pescado, Tapas

  La semana pasada se ha celebrado la II Jornades del cigró menut de Terrassa, han participado 36 restaurantes de  Terrassa, con la colaboración de Estrella Damm Inedit. Una cerveza creada por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli, Ferran Centelles y David Seijas, con una copada única de malta de cebada [...]

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  Albóndigas mar y montaña con cigalas

  Publicado: 15 febrero 2013 por Margot en Carnes, Pescado

  Esta receta la vi en el programa de televisión Club de Cuines de tv3 me encantó cuando la vi, y la verdad que nos gustó mucho a Miguel y a mi. Estaban increíbles las albóndigas, al poner el pollo y  las gambas crudas tienen una melosidad increíbles. Estas albóndigas mar y montaña con langostinos son del restaurante Tribia de [...]

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  Atún a la plancha con arroz de verduras y berberechos

  Publicado: 2 febrero 2013 por Margot en Arroces y risottos, Pescado

  Desde que supe que el brócoli y los shiitake son anticancerígenos, no deje de tomarlos a menudo. Además esta semana  los berberechos habían bajado de precio 10 € de golpe, según me contó el pescadero, era porque no se vende, y cuando pasa esto los alientos bajan, mira que bien para nosotros, que compramos a un mejor precio. [...]

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  Bacalao a baja temperatura, sobre cama de puré de boniato y verduritas

  Publicado: 1 febrero 2013 por Margot en Pescado

  Dedicado a mi amiga Laura, que dice que no le gusta el bacalao, pero este si le gustaría, estoy segura. Este es un plato que antiguamente se comía en Semana Santa, ahora ha cambiado todo tanto, que se come todo el año. Comer este lomo de Bacalao a baja temperatura, sobre cama de puré de boniato y verduritas, de [...]

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