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El rosa vuelve a estar de moda en ropa de mujer para este invierno, a mi me  encanta como me queda el rosa, así que me he comprado otro conjunto para este otoño-invierno que nunca  llega, hoy hacia mucha calor otra vez. Cuando vi este conjunto de taza bol y vaso de color rosa me lo compré, y hoy lo he estrenado con esta crema de alubias moradas con tropezones de marisco.

Un buen caldo realza un buen plato, así que he descubierto que me apasionan las chirivías, primero por su olor y después por su sabor, me ha salido un caldo con un sabor que me ha gustado mucho. La col lombarda empieza la temporada en Noviembre y Diciembre, pero con la calor que hace creo que ya ha florecido antes. Podéis ver esta otra receta con judías Azukis.

Caldo de chirivia puerro y col lombarda:

  • 3 chirivías
  • 1 patata pequeña
  • Media cebolla roja
  • 5 hojas pequeñas de col lombarda
  • 2 puerros grandes
  • 1 trozo de apio
  • 2 cm de jengibre
  • 4 c/s de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de agua mineral
  • Sal

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las verduras a trozos gruesos, los pochamos en una cazuela con aceite de oliva durante 10 minutos, añadimos la soja y agua y cocinamos una hora. Ya sabeis que cuanto mas horas hierve el caldo mas bueno esta.

Tropezones de marisco:

  • 2 gambas
  • 6 mejillones
  • 2 almejas
  • 200 g de alubias moradas
  • Hojas verdes para decorar
  • 1 hoja de laurel
  • Granos de pimienta

Elaboración:

Ponemos 2 dedos de agua  en un cazo, el laurel y la pimienta, dejamos que el agua hierva, añadimos las almejas, dejamos que se abran y las retiramos. Ponemos las gambas y los mejillones y los dejamos unos 30 segundos, sacamos y reservamos. Pasamos a un bol y ponemos aceite por encima para que se nos conserven mejor.

Crema de alubias:

Ponemos en el vaso de la batidora, las alubias, un cucharón de caldo, 4 trozos de patatas y trituramos. Rectificamos de sal y añadimos un chorrito de aceite y trituramos de nuevo. Podemos añadir mas caldo si nos gusta mas o menos espeso.

Emplatado:

Ponemos la crema en un bol unas judías, la gambas, los mejillones, la almeja y decoramos.

Nota: El caldo que nos sobre lo guardamos en la nevera en una botella de cristal.