EL ESPIRITU DEL BOSQUE ZONA COMEDOR CON JUAN CARLOS

Fuente de la foto: Espíritu del bosque

Hoy es el Día Mundíal de la Celiaquia, lo contaba ayer en este post. Hoy tengo un encuentro sin gluten que contar justo hoy hace una semana.

Conocí a dos  grandes profesionales maestros artesanos que se dedican a dar talleres de pan sin gluten por toda España, consulting y asesoría técnica. Ellos son Juan Carlos Menéndez  y Roberto González.

La semana pasada Cristina del blog: Laboratoriodepansingluten, me dice que iba a venir a Terrassa donde inauguraban una panaderia sin gluten, justo esta a 5 minutos de donde vivo yo. Y yo sin enterarme (risas).

El lugar es muy  interesante para las personas que son alérgicas al gluten. Además de pan, y repostería tienen servicio de cafetería.

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Cris y yo estuvimos hablando del tiempo que hacia que no nos veíamos, y de nuestras cosas de la vida.

Salimos a la calle, y aparecieron Juan Carlos y Roberto y Cris me los presentó. Empezamos a hablar de panes de masas, y que Juan Carlos había trabajando en Canal Cocina, y con cocineros como: Iñaki Oyarbide, Pedro Larumbe, Salvador Gallego, entre otros.

Lo mejor llegó cuando me dijeron que conocían a Caminar sin gluten y Famalap, me hizo ilusión saber que los conocían en persona.

El espiritu del Bosque y Margot cosas de la vida

Juan Carlos nos habló de Espíritu del Bosque, un lugar donde imparten cursos. Cuando vi una foto de la escuela me enamoré del lugar. Un lugar donde hay magia y se respira  paz y aire puro, ya que esta en un pueblo de la Sierra Oeste de Madrid, en Robledondo.  Donde sera el futuro Parque Nacional del Guadarrama.

En Espíritu del Bosque, dan talleres de todo tipo, Panes artesanos, Quesos Artesanos,  Cocina energética, Plantas medicinales, Jabones artesanos, Cosmetica Natural, Conservas,  Cursos de  licores, Pastelería Hojaldrada,y  seguro que muchas cosas más que yo no se.

El lugar consta de de 4000 m2 de terreno, en un entorno que se adapta perfectamente a la filosofía del proyecto. Esta lleno de  grandes árboles; robles, castaños, abetos, pájaros, ardillas y esta bordeado por un arroyo y un pequeño manantial. No me digáis que con todo esto no os dan ganas de ir…

Además de un taller, me pasaría una semana de vacaciones. Debe ser un lugar increíble. Me ha emocionado tanto  este lugar que me gustaría conocerlo.

Si quieres saber más sobre  los cursos que se imparten en: El Espíritu del bosque Escuela del Buen Hacer puedes ver su web.

Reposteria sin gluen

No os imaginéis cuantas cosas me hicieron probar, ( mi dieta se va al traste) ya no podía más, galletas oreo, tartas de chocolate, de nata y de yema, pan sin gluten de semillas, pastas de té, un cóctel. Madre mía!

Las pastas de té no  me gustan nada, las  encuentro demasiado secas, sosas y sin gracia. Pero estas estaban increibles, suaves y blanditas por dentro, me gustaron tanto que al día siguiente me fui a comprar más.

Todo el azúcar que tienen se  lo puse yo para hacer la foto.

Fotos: Margot Serrano

El Espíritu del Bosque

Carretera M-535, Km 2.4, 28296 Robledondo

Madrid

Espiritudelbosque.es

Panadería sin gluten: @dt…

Calle La Rasa

Terrassa