Esta entrada la puse hace dos años, esta semana he visto varias recetas de estofado de ternera, una de Laube, y otra de Chez Silvia, que me han dado ganas de hacerla, pero como ya tenía una receta, me he dicho vamos a recordarla.
Dedicada a Beatriz de To Be Gourmet que es su tierra, o por lo menos el lugar donde vive ahora.
Decía así…
Esta foto la he hecho con luz natural, aunque a mi me gusta mas tipo estudio, osea artificial, pero bueno ¿ no esta mal no?
Hace dos veranos estuvimos en la Rioja, íbamos visitando lugares, y un día tocó Logroño, nos habían dicho que había que comer tapas en la calle Laurel, fuimos a dar una vuelta, era una maravilla ver como la gente entraba en un bar y salia y entraba en otro, nuestra capacidad de engullir no es mucha, y Miguel y yo dijimos…
Si comemos unas tapas no podremos ir a comer, porque no tendremos hambre, pues vamos al restaurante aquí
Cada uno es como es, elegí este restaurante porque me gustó este rincón del cuadro que vimos al pasar (risas).
No somos de ir de bares de tapas en nuestra vida cotidiana, la cosa es que cuando estaba casada con el padre de mis hijos siempre íbamos de tapas.
Pero no sabéis cuanto me he arrepentido de no haber comido tapas en la calle Laurel.
Si queréis ir a la Rioja, os recomiendo esta casa rural Carpe Diem tiene bodegas propias y la casa es fantástica.
Elvira y su hija son maravillosas aquí
Estofado de ternera al vino tinto (Versión tapa)
Ingredientes:
- 400 grs de ternera a tacos
- 300 ml de vino tinto de Rioja.
- 2-3 c/s de tomate triturado.
- caldo de verduras.
- 1 cebolla grande.
- 1 hoja de laurel.
- pimienta negra.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 4 patatas.
- 3 clavos.
- aceite.
- sal.
Preparación:
En una cazuela con aceite doramos la ternera a tacos, cuando este dorada, la sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite, sofreímos las verduras cortadas, cebolla, zanahoria y puerro, pochamos, añadimos la hoja de laurel, los clavos, y la pimienta,y cuando esté, añadimos el tomate y sofreímos unos minutos, añadimos el vino y lo dejamos evaporar y reducir, y añadimos el caldo del que tengamos en ese momento(carne, pollo o verduras) y dejamos que se haga la ternera hasta que la veamos tierna.
Cuando vemos que ya va estando, añadimos las patatas chascadas, añadimos mas caldo, y las dejamos una media hora que se vayan haciendo a fuego lento.
Cuando falten cinco minutos para terminar, chafamos dentro de la cazuela unos tres trozos de patatas para que el caldo nos quede espeso.
Y volilá ya podemos tomarnos unos vinos con una tapa de estofado de ternera al vino.
La veo estupenda, tan cerquita ese plato y no poder cogerlo…ains
a mí me encanta, y dan ganas de morder la pantalla!
yo la veo perfecta
Maravillosa foto…..
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/
Yo la veo estupenda, además dicen que como la luz natural para las fotos ninguna. A ver si me pongo al día en el curso de Jackie en abril.
La tapa se ve estupenda.
Un besote Margot
Pues yo la veo genial, guapa, independientemente de que por ser las horas que son estaría más que dispuesta a introducir mi tenedor en el cuenco, je je.
Besitos.
lo veo de morirse!!!!! tiene una pinta escandalosa! un besiño
Lo siento, Margot, me la he comido con los ojos sin fijarme en las luces, jajajaja
¡ Genial, como todooooo !
Besos
De pena Margot….
Como puedes preguntar si aun no he visto una foto tuya mala, si esa tapa da ganas de que uno atraviese la pantalla para comerla.
GEEEEENNNNIIIIAAAALLLLLLLLLLLLLLLLLL
Guauuuuuu se ve de comérse la pantalla!!!
bsts. Maite
Menos mal que acabo de comer, que si no me lanzo sobre la pantalla.
Besos.
Pues la veo salivando!, ya te vale ahora nos dejas así!
Un beso guapa!
La foto estupenda como siempre!!…..gracias a ti por mostrarnos como hacer las fotos!!….estamos en busca del kit…..te deje explicacion en mi entrada de como hacer el efecto espiral….si necesitas que lo explique mejor me avisas…..Abrazotes, Marcela
Pues la veo muy bonita pero como tú eres tan clara como yo te digo, las que retocas con fondos lisos y con otra luz menos directa son más, no bonitas pero si con un puntito que a mi me gustan más. Ya sabes que con eso no quiero decir que esté mal, por que dios me libre de decir semejante cosa…por rizar el rizo cariñote! jajajajaj ahora la tapa… esa si que está de muerte súbita coñe!
Está para comérsela con los ojos como dice la canción que hay de fondo. Besos.
Haces unas fotos muy bien echa Margot pero en mi modesta opinión no todos los bloggers damos tanta importáncia a las fotos para eso están los fotógrafos profesiónales.
La mayoria somos amateurs, simple aficionados a la cocina que presentámos nuestras recetas con ilusión,muchas de nosotras amas de casa que nos hemos pasado muchas horas en nuestras cocinas en nuestro quehacer diario de alimentar a nuestras familias lo mejor que sabemos.yo misma todas las fotos que tengo publicadas las he echo con el móvil.
Para mi lo principal es el condumío, que el plato por sencillo que sea esté equilibrado y que sea una amalgama de sabores y aromas que quiten el sentido.
Saludos
A mí me gusta mucho como queda.
Te he contestado en mi blog, pero te dejo el enlace aquí también de mi otra créme brûlée:
http://www.dulcesbocados.com/2010/02/creme-brulee-entre-algodones-esta-crema.html.
Ya me dirás que estás maquinando ahora ;-))
Besitos
Me alegro que os parezca bien, es la primera foto que hago en dos años creo, sin la caja de luz,pero coincido con Sara que me gusta mas con la caja, tiene mas luz.
Maria me apunto al próximo curso de Jaki, este esta ya cerrado, que rabia.
Vais ganando los que queréis comeros la pantalla, eso quiere decir que esta buena la foto .ja ja
Food:voy a mirar como se hace la espiral, gracias guapa.
Anna: Zenet es genial.
Querida Catalina…
mañana te contesto …
Besos chicas!!!
Se ve perfecta
Besitos….
Uuoohh! Menos mal que has pillado eso de que el glamour no se puede plasmar en su explendor con la luz artificial. Ni con photoshop, querida. Ya te falta menos :o)
Aysh… Toni Zenet… me encanta, ya lo sabes ;o)
… de todas maneras, coincido con Catalina, que más da si la foto es glamurosa o no, lo que importa es como está hecha la receta, por algo tenemos un blog de cocina que no de moda. ;o)
Besos
la encuentro mas natural, mas autentica,la receta esta para comersela ya
peto
miquel
¿cómo la veo….?
no sé! pero no puedo parar de hacerlo!
;-)
A mi me parece bárbara. Yo mis fotos las hago todas con luz natural, no tengo caja de luz. O sea que todas mis fotos son durante el día, cenas ninguna.
Cariños