Cuando ayer hice la quiche de hojaldre, vi que venían dos paquetes.
Y hoy quise darle salida , ya que siempre se me caduca.
Como tenía kiwis,y adoro la crema y casi nunca la hago, he decidido hacerlo.
 así.
Todo se debe a tanta  información que hay de crema catalana ya que se acerca el día 
de San José fiesta típica en Barcelona y es un postre típico de nuestra tierra.
Y me han entrado ganas.
Veréis… un  trozo lo he hecho con crema quemada con el soplete y el otro 
con el kiwi, de las dos formas estaba delicioso y es tan fácil de hacer.
He utilizado la receta de crema de Sonia aquí  para hacer la crema
ya que su receta me pareció exquisita.
He hecho una pequeña modificación, no le he puesto la piel de naranja y el anís
que tenía los ingredientes… pero quería ir rápida.


Ingredientes:
-azúcar morena para quemar.
-1/2 masa de hojaldre.
-25 grs de maicena.
-500 ml de leche.
-4 yemas de huevo
-1 palo de canela.
-1 piel de limón.
-75 grs de azúcar
-2 kiwis.


Preparación de la crema:
Poner la leche a hervir en un cazo
con la canela y la piel de limón.
Llevar a ebullición a fuego medio.


Mientras, mezclar el resto de la leche con la maicena. Batir enérgicamente las yemas en un bol con el azúcar y la maicena. Cuando la leche llegue al punto de ebullición, retirarla del fuego y colar sobre las yemas, removiendo bien con una cuchara de madera o unas varillas.

Devolver la preparación al cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese (no demasiado, cuando enfría espesa más) dejar enfriar a temperatura ambiente. 
Poner en una manga pastelera y reservar en la nevera.


Hacemos el hojaldre: 
Estiramos la mitad de la masa( si la queremos hacer toda, doblamos los cantidades ) la cortamos en dos tiras,lo ponemos al horno y cuando veamos que el hojaldre esta dorado, lo sacamos.
Dejamos enfriar, y mientras cortamos el kiwi a rodajas.


Montamos el hojaldre en dos partes:
Primera:ponemos la crema pastelera encima del hojaldre, y el kiwi a rodajas encima.
Segunda:ponemos la crema encima del hojaldre,ponemos el azúcar moreno y lo quemamos con el soplete.