Cuando ayer hice la quiche de hojaldre, vi que venían dos paquetes.
Y hoy quise darle salida , ya que siempre se me caduca.
Como tenía kiwis,y adoro la crema y casi nunca la hago, he decidido hacerlo.
así.
Todo se debe a tanta información que hay de crema catalana ya que se acerca el día
de San José fiesta típica en Barcelona y es un postre típico de nuestra tierra.
Y me han entrado ganas.
Veréis… un trozo lo he hecho con crema quemada con el soplete y el otro
con el kiwi, de las dos formas estaba delicioso y es tan fácil de hacer.
He utilizado la receta de crema de Sonia aquí para hacer la crema
ya que su receta me pareció exquisita.
He hecho una pequeña modificación, no le he puesto la piel de naranja y el anís
que tenía los ingredientes… pero quería ir rápida.
Ingredientes:
-azúcar morena para quemar.
-1/2 masa de hojaldre.
-25 grs de maicena.
-500 ml de leche.
-4 yemas de huevo
-1 palo de canela.
-1 piel de limón.
-75 grs de azúcar
-2 kiwis.
Preparación de la crema:
Poner la leche a hervir en un cazo
con la canela y la piel de limón.
Llevar a ebullición a fuego medio.
Mientras, mezclar el resto de la leche con la maicena. Batir enérgicamente las yemas en un bol con el azúcar y la maicena. Cuando la leche llegue al punto de ebullición, retirarla del fuego y colar sobre las yemas, removiendo bien con una cuchara de madera o unas varillas.
Devolver la preparación al cazo y cocer a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese (no demasiado, cuando enfría espesa más) dejar enfriar a temperatura ambiente.
Poner en una manga pastelera y reservar en la nevera.
Hacemos el hojaldre:
Estiramos la mitad de la masa( si la queremos hacer toda, doblamos los cantidades ) la cortamos en dos tiras,lo ponemos al horno y cuando veamos que el hojaldre esta dorado, lo sacamos.
Dejamos enfriar, y mientras cortamos el kiwi a rodajas.
Montamos el hojaldre en dos partes:
Primera:ponemos la crema pastelera encima del hojaldre, y el kiwi a rodajas encima.
Segunda:ponemos la crema encima del hojaldre,ponemos el azúcar moreno y lo quemamos con el soplete.
Hola Margot madre mía la de tiempo que no me pasaba por tu blog, ya te digo que me he puesto al día, me han encantado "tus obras de arte" felicidades, por ambas, las de carne y hueso y las culinarias!! y me pregunto…porque esta señora tan guapa no se anima a concursar en el concurso de hierbas y especias de tu E Chef? o es que no se ha enterado? entonces me respondo: habrá que invitarla, así que aquí va: Doña Margot, que la espero en Tu E Chef, que me hace mucha ilusión tenerla como participante (y mas si gana usted el concurso vamos vamos) que me encatará publicar una de sus maravillosas fotos para que la voten como mejor foto, vamos hija animate si?
jiji
Un Beso grande te espero en Tu E Chef
vale?
Pili (con mucho cariño que ya llevo 4 meses detrás tuyo a veces en silencio y otras no tanto, mira como me enrollo!!!jeje)
Tu E Chef
tuechef.blogspot.com
Este hojaldre mele comía ahora mismito. Eres la reina de las frutas y las verduras, como me gusta ver tus publicaciones todas
las mañanas.
Un beso
Que rico luce esta tarta Margot! Me gusto la textura de la crema.
Un saludo :)