Hace unos meses ¿casi 10 ? abrieron una pizzeria cerca de donde vivo yo.
Los propietarios son italianos, y algunos productos los traen de Italia, el primer día que probamos las pizzas nos gustaron mucho.

Ayer fuimos de nuevo a cenar y nos sentamos en la terraza, aunque yo para cenar no soy de terrazas,pero Oriol  el camarero me convenció.

Por una serie de atenciones que tuvo, le he dedicado esta receta.

El restaurante es pequeño, pero parece ser que  lo han ampliado hace poco,su decoración es sencilla, pero   le han dado protagonismo a su cocina, parece que estas comiendo verdaderamente en Italia.

Comimos un antipasto delicioso.
Burrata de Búfala con jamón de Parma,focaccia, rúcula.
Pizza cuatro quesos, y otro con bresaola,rúcula y parmesano.

La bresaola, es un ingrediente  desconocido para muchos, para que nos entendamos, es es similar a la cecina.
Es carne de ternera curada y es un embutido, aunque a mi me gusta mas curada, esta estaba poco.
En Gastronomiaycia tienen un magnífico post hablando de ella, aquí y que casualidad que en ese post salgo yo hablando de la bresaola  ja ja,

En De pizza madre, pregunté si me podían poner bresaola para llevar,y no pusieron ningún problema.
Quería hacerlos de esta forma, era mi plato favorito del restaurante Scugnizzi de Barcelona cuando iba.

Involtini di bresaola alla ricota.

Ingredientes:
5 rojadas de bresaola.
2-3 c/s de ricota.
pimienta blanca.
aceite de oliva.
rucula.
ricota.
sal.


Preparación:
En un bol ponemos la ricota, sal, pimienta aceite y batimos, ponemos en el frigorífico para que nos quede mas consistente.

Pasada media hora, lo sacamos y pasamos a hacer el montaje.
Cojemos la bresaola y ponemos la ricota en el centro del tamaño de una nuez, lo arrugamos un poco
 y le clavamos una brocheta, seguimos hasta terminarlas todas.

Emplatado:
Presentamos un envoltini con una hojas de rúcula por persona,  unos lunares de aceite de oliva y otros de balsámico.

Calle:Cardaire, 27. Terrassa, 
Barcelona 08221.
Teléfono para pedidos: 937842920