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Estas son nuestras primeras borrajas, muy pequeñas como podéis ver, pero cuesta tanto cultivar un huerto urbano en nuestra terraza, tenemos muchos árboles alrededor y vienen muchos insectos. Así que me dije… para que se coman las borrajas los gusanos, que se las coman los humanos, osea yo (risas).

Como os contaba hace unos meses, este es un proyecto de Solís Responsable. Una iniciativa para ayudar a mejorar la nutrición, el cultivo local y el medio ambiente.

Este plato de judías con rape y borrajas es un plato ideal para una Healthy diet, o lo que sería una dieta saludable en español.

Los platos de cuchara a mi ya me apetecen, aunque la verdad sigue haciendo calor aunque a mi no me importa.Este es un plato nutritivo, de sabor suave, pero ideal para comer legumbres. Podríamos realzar su sabor con un sofrito, pero no se trata de comer platos sabrosos, si no de comer platos saludables.

Siempre digo que hay que comer legumbres, por lo menos tres veces a la semana, pero no con chorizo y panceta que estan de verdad muy ricos, si no de comer sano.

Espero que lo pruebes y me digas si te gusta.

Judías con rape y borrajas

Ingredientes 4 personas:

  • 400 g de judías cocidas «Manteca»
  • 4 trozos de lomos de rape congelados
  • Un puñado de borrajas tiernas con hojas
  • Tomillo fresco para decorar
  • 1/2 vaso de agua mineral
  • 1/2 c de aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal

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Elaboración:

Ponemos en una cazuela las judías, laurel, agua, aceite, y hervimos 5 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo añadimos el rape a tacos, rectificamos de sal y cocinamos 5 minutos tapado, nos quedará como si estuviera cocinado al vapor. Añadimos las borrajas picadas muy pequeñas, mezclamos, tapamos y dejamos reposar hasta el momento de servir.

Servimos en un plato y decoramos con una ramita de tomillo, romero, etc…

Hervir las borrajas:

En un recipiente ponemos agua y sal y hervimos las borrajas enteras con las hojas durante 3 minutos. Si las borrajas son más grandes debemos cocerlas más tiempo.

huerto urbano