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Suelo comprar este tipo de pan que es italiano, y mira por donde el otro día fui a una gran superficie y lo vi, pero esta vez es español y de Córdoba, y me hizo gracia  ya que son regañás, yo conozco las pequeñas pero estas tan grandes no.

Como hace calor y apetecen cosas frías, me dio por hacer esta ensalada de patata que yo no la como desde hace 20 años.

Para documentarme bien he llamado a mi hija, aunque ella como yo, hemos comido pocas veces comida alemana, yo solo una vez, siempre íbamos a restaurantes italianos cuando estábamos en Alemania.

Así que ella me ha dicho que hay varias versiones, unos le ponen jamón, otros no le ponen huevo, unas son con vinagreta, otras con yogurt, las otras con mayonesa, así  que con el tiempo la gente la ha ido cambiando, así que yo os presento mi versión.

Estas Kartoffelsalat (Ensalada alemana) es ideal  para hacer el vermut con amigos, como tapa, aperitivo o si nos gusta comer mas, como un primer plato.

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Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 4 salchichas de Frankfurt
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 c/s de mayonesa colmadas
  • 2 huevos duros
  • pimienta
  • Estragón
  • Sal

Elaboración:

En un recipiente con agua y sal hervimos las patatas con la piel entre 35-45 minutos,dependerá del grosor de la patata. Dejamos enfriar dentro del agua. Quitamos la piel y cortamos a dados.

Partimos  los pepinillos en rodajas. Cortamos la salchicha, la salteamos y dejamos enfriar. Picamos el estragón, y cortamos los huevos a rodajas. Mezclamos todo en el bol, y dejamos 4 rodajas de huevo para decorar.

Mezclamos la mayonesa, mostaza y pimienta, y la añadimos a la mezcla de patatas con cuidado. Dejamos en la nevera unas horas.

Emplatado:

Ponemos la ensalada de patata encima de la regañá, y finalizamos  con las rodajas de huevo y estragón

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