&

lingue con verduras y jamón Joselito.

Me encantan la lingue, ya lo he contado otras veces. Es un tipo de pan muy fino italiano, que sirve para poner encima lo que queramos. Es ideal para una cena ligera o un brunch.

Hoy Miguel y yo hemos comido crema de calabacín y una lingue, el postre, y nos hemos quedado muy bien. Tengo que decir que hemos comido mas jamón, y mas verduras que han sobrado.

No se de que estoy gorda yo, la verdad con lo que como, claro que luego me tomo un capuchino con azúcar, eso me lo mata todo.

Este tipo de pan, esta de varias medidas como podéis ver en esta otra lingue.De venta en tiendas Gourmet, y si no la encontráis una chapatita tambien nos va la mar de bien.

El jamón ibérico es Joselito, pero la verdad como pierde el jamón cortado a maquina, no es lo mismo que a mano, además lo tenía en la nevera desde el sábado, así que no ha ayudado nada, no tenía gusto de nada.

Os preguntareis que porque no me lo he comido antes, ganas tenía, pero esperaba hacer la foto pero no he podido hasta hoy jueves. Que por cierto me ha quedado fatal la foto de la lingue tanto esperar (risas).

Estas setas Peu de Ruc, no se como se llaman en castellano,  ya que no encuentro información en internet, si alguien lo conoce que me lo diga y lo pongo, o cuando vaya de nuevo a las setas lo pregunto, que sera mañana y lo modifico. Las podéis cambiar por setas de cardo.

lingue7

Ingredientes para dos lingues:

  • 3  setas de Peu de Ruc
  • 6 olivas de Kalamata
  • 6 tomates cherry de rama
  • 2 lingue al tartufo (trufa)
  • 6 espárragos verdes
  • jamón ibérico
  • aceite AOVE

 

lingue2

Elaboración:

Asamos los cherry al horno sin quitar la rama, durante 20 minutos a 200º. Salteamos las setas cortadas a tiras. Hacemos los espárragos a la plancha.

Emplatado:

Encima de una lingue ponemos las setas, enrollamos el jamón a los espárragos y lo ponemos encima la setas. Ponemos los cherry sin piel,  pero conservando el rabito, ponemos las olivas, y regamos con el aceite por encima.