noodles con kale y portobelo

Otra vez estoy feliz de encontrar en el supermercado una verdura que no encontraba, el kale.

Hablar del Kale es como si un chaman del Amazonas te cura todos tus males con unas hierbas mágicas. Conozco unos cuantos chamanes, no os creáis que os miento. Cinco en total, uno de ellos es Winston, un ser maravilloso que tuve el placer de conocer en España, el vive en la Selva de Perú. Cosas de la vida (risas).

Vamos al tema que nos trae. Con el kale pasa una cosa muy curiosa, todo el mundo dice… El kale es la col rizada de toda la vida. ¿Perdón?. Yo en mi vida he visto esta col, y mi vida es larga (risas).

El kale es baja en calorías y alta en fibra, con tan sólo 36 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasa. Tiene Calcio, Vitamina C Vitamina K. Nos ayuda a proteger al organismo de muchas enfermedades. Así que a comer kale y brócoli varias veces a  la semana.

En Japón hay tres tipos básicos de noodles, Udon, Ramen y Soba. Estos que yo he hecho son los Udon.

Nodles con Kale y Portobelo

Ingredientes para 4 comensales:

Elaboración:

  • 1 paquete de fideos Udon (Noodles)
  • 12 champiñones Portobelo grandes
  • 1 bolsa de brotes de soja
  • 1 cebolleta fresca
  • Aceite de oliva
  • 1 Kale
  • 1 ajo
  • Sal

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Elaboración:

1ºLimpiamos y hervimos el Kale 15 minutos, escurrimos y reservamos.

2º En una sartén que este caliente, añadimos una cucharada de aceite, añadimos  el ajo picado, y acto seguido ponemos la cebolleta cortada muy pequeña, dejamos unos 10 minutos y añadimos los Portobelo cortados a trozos. Añadimos el Kale, la soja, y la salsa de soja, y en 5 minutos ya estará echo.

3º Hervimos los Udon, el tiempo que indique el fabricante, escurrimos ligeramente y los añadimos en la sartén donde tenemos el Kale. Añadimos más salsa de soja si es necesario. Damos vueltas hasta que se mezclen todos  los sabores.