La primera vez que comí esta mezcla de sabores fue en el restaurante Ninet, y me encantó, yo le he añadido unas verduras.
Parpadelle con morcilla y manzana
Ingredientes:
-120 grs de parpadelle
-1/2 butifarra negra.
-1/2 manzana Granny Smith
puerro, cebolla, calabacín y berenjena
-aceite
-sal
Preparación:
Poner en una sartén todas las verduras picadas muy pequeñas, junto a la manzana las frímos,cuando casi estén, añadir la butifarra cortada muy pequeña y se fríe junto a las verduras hasta que tome un color crujiente
Sacar y reservar en un plato.
Freír unos gajos de manzana que queden tostadas para decorar
Cortar dos tiras de butifarra negra que nos servirá para decorar.
Hervimos la pasta y escurrimos
Ponemos en una sartén, las verduras y la pasta y le damos unas vueltas para que cojan sabor.
Emplatado:
Ponemos un aro en un plato, y lo llenamos de pasta apretamos un poco para que se junte todo, sacamos el aro, y decoramos con la manzana y la butifarra
Margot ,se impone unas fotos del lugar,no puedes dejarnos con el gusto de conocerlo…aunque sea el foto, ya prendio el bichito de la curiosidad.
Esta pasta esta para hacerla sin demora y claro que da para hacerla con risotto, y con patatas tambien.
Un beso,
Soraya