Esta receta es un Red Velvet Bundt Cake de Bea del blog: El rincón de Bea que todas conocéis. Los Bundt  de ella quedan espectaculares, debéis ir a su web y comprobarlo.

He modificado  un poco la receta  ya que quería probar la pasta de fresa que había comprado de Home Chef el día del Picnic que tenía reservada para hacer cupcakes, pero aún no he tenido tiempo.

Como bien dice Bea…¿ a que saben? es difícil de decir, son húmedos y diferente a la textura de un bizcocho, aún mas que yo le he añadido la pasta de fresa, o te gusta o no te gusta dice Bea, pues a mi me han encantado, a Miguel no del todo, pero casi no quedan (risas)

Son ideales para los niños por sus formas y colores, una buena opción para una merienda diferente en esta Navidad.

Red Velvet Bundt Cake (Petit fours) 

Ingredientes:

  • 2 cucharas grandes colmadas de pasta de fresa
  • 2 cucharadas de colorante rojo en crema
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 240 ml. aceite de oliva suave
  • 250 gr. azúcar de caña Ecológico 
  • 40 gr. cacao en polvo
  • 350 gr. harina todo uso
  • 240 ml. buttermilk
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 c/ p de levadura
  • 3 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180 y engrasar los moldes de silicona para petit fours.

Batir durante 1 minuto el aceite, pasta de fresa, buttermilk, huevos, colorante, vinagre hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, levadura y cacao en polvo.

Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.

Verter esta mezcla en los moldes y hornear durante 10 minutos o según horno.

Dejar enfríar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

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