sopa de moras y coco

Este fin de semana es la Fiesta Mayor de donde vivo. Miguel ayer tuvo un concierto con su grupo: Tons i Sons. Como se tenía que ir antes para ensayar, me dice…

-¡Tengo que comer algo, ya que son muchas horas y luego tendré hambre!

Así que el solito se preparó una tostada con queso crema, hierbas de molinillo italianas, que llevan un toque ligeramente picante. Yo me tome la sopa de moras y coco en plato, y él en copa, así que entre bocado de tostada, y sorbo de moras, yo lo miraba con una cara muy extraña, pensando como estaría esa mezcla.

Una auténtica #guarrindongada de Robin Food (risas).

Tons i Sons

Yo he utilizado dos tipos de leche de coco, y leche de coco para cocinar que es más densa. Las cantidades son aproximadas. Debéis mirar el líquido resultante y seguir las instrucciones de la gelatina. También debemos ir probando y añadir más o menos leche de coco, ya que debe tener un ligero sabor a coco, y no enmascarar el sabor de la mora. También hay que tener en cuenta el peso de la tarrina, ya que esta era el doble de las normales.

tonsisons

Miquel es el que le sobresale la cabeza, detrás del director. Mirad que preciosidad de niños de la Coral Tons i Sons Junior cantando. Geniales!!!

Elaboración:

  • 1 tarrina de moras
  • Unas gotas de lima
  • 60 g de azúcar (o al gusto)
  • 2 hojas de gelatina
  • 100 ml de agua mineral
  • 100 ml de agua de coco
  • 100 ml de leche de coco

Sopa de mora y coco (fin)

Elaboración:

1º En un bol con agua ponemos las hojas de gelatina y dejamos 5 minutos para que se ablande.

2º Hacemos un almíbar con el agua, agua de coco, azúcar y unas gotas de lima, cuando hierba retiramos del fuego, añadimos las gelatina, removemos hasta que se disuelva y reservamos.

2º Ponemos las moras en el vaso de la batidora, añadimos la leche de coco y trituramos.

3º Pasamos por un colador, añadimos el almíbar, mezclamos bien, y dejamos reposar unas horas.

4º  Como es un poco denso se puede tomar con cuchara o tomado en copa, como más os guste. Servimos con unas moras.

sopa de moras y coco (fin2)

Fotos de Tons i Sons: Xavier Vilamanyá y José Antonio Pérez