Etiquetas: Tapas

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  Crème brulée de naranja con mouse de oca Massialot

  Publicado: 4 febrero 2012 por Margot en Concursos, Tapas

  Esta receta participa en el   “Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa ( VI)” en Gastronomiaycia  Considero que este tipo de bocado hay que tomarlos en pequeñas dosis para poder degustarlas bien. Una cucharada o dos para mi seria la correcta. Le he puesto Massialot  a esta crema en honor a su creador. Se considera que la [...]

  Entrada con etiqueta(s) azúcar, caldo de ave, huevo, mouse de oca, naranja, nata, Tapas
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  Huevo de codorniz relleno de crema de boniato y mascarpone, sobre lingote de centeno, huevas de algas y crocanti de almendra

  Publicado: 26 diciembre 2011 por Margot en Tapas

  Huevo de codorniz relleno de crema de boniato y mascarpone, sobre ligote de centeno, huevas de algas y crocanti de almendra. Ingredientes: pan de centeno crujiente. 6 huevos de codorniz. 1/2 boniato pequeño. huevas de algas caviart. crocanti de almendra. 2 c/p de mascarpone. cebollino pimienta. aceite. sal. Preparación: Cortamos el boniato en brunoise y lo [...]

  Entrada con etiqueta(s) boniatos, caviart, cebollino, crocanti de almendra, huevas de algas, huevo, Tapas
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  Bocado rustico de butifarra caramelizada y setas.

  Publicado: 29 noviembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Hoy me sentía sin ganar de cocinar,en genenal no me apetece pensar en cocinar nada para Navidad.Hoy tenia tres variedades de setas, y  una vez puesta, he pensado que este bocado quedaría bien para Navidad.Bocado rustico de butifarra caramelizada y setas Ingredientes:1 butifarra gorda cruda.setas de botón pequeñas.aceite de chocolate.espárragos verdes.arena de jamón.flores de tomillo.azúcar morenosal de vino.aceite. Preparación:Hacemos [...]

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  Bocado de pepino con pesto de pecorino y nueces

  Publicado: 5 noviembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Esta es la segunda vez que compro estos pepinos son tamaño snack,miden entre 8-11 cms.Su  frescura y sabor son  increíbles, me gustaron mucho. Paco de Lazy Blog  también hablaba de este producto en su blog, pero con una pequeña diferencia, que a mi me han costado 2’80 y el cuenta que se venderan en grandes superficies a 1€, espero que sea, así podremos [...]

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  Tomate relleno con bonito del Norte

  Publicado: 26 septiembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Se me olvidaba poner este delicioso tomate relleno que presente como tapa, y que hice el sábado con  bonito del Norte de SeleQtoDesde hace unos tres años siempre comemos este atún en casa, la marca Serrats es de muy buena calidad.A mi no me gustan las anchoas, pero estas son exquisitas.Esta variedad de tomate le llaman de tomate-pimiento [...]

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  Tapa de morcilla de Burgos con verduras y mermelada de tomate

  Publicado: 24 septiembre 2011 por Margot en Sin categoría

    Embutidos Ríos ha sacado una exquisitez de morcilla con verduras.Es mucho mas suave y melosa que la anterior.Como podéis ver, es una tapa exquisita y muy fácil de hacer con solo tres ingredientes.Pan, morcilla y mermelada. Tapa de morcilla de Burgos con verduras y mermelada de tomateIngredientes:1 rodaja de morcilla por cada tapa1 loncha de pan [...]

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  Tapa de higos con mouse de oca y vela de pato.

  Publicado: 23 septiembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Esta tapa es delicatessen total. Su estética es magistral y la mezcla dulce-salado es exquisita, con solo tres ingredientes las maravillas que se pueden hacer, además el tiempo de elaboración es muy rápido para una tapa tan grande. Tapa de higos con mouse de oca y vela de pato. Ingredientes: 1 bloque de mouse de oca. 1 estuche de jamón de [...]

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  Higos con virutas de ibérico.

  Publicado: 5 septiembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Un bocado delicioso, simple y fácil de hacer y exquisito de comer.Lástima de no tener los higos de Anna, que no sabe que hacer con ellos.Una exquisitez, con solo dos ingredientes.Higos con virutas de ibérico.Ingredientes: higos de Coll de Dama.virutas de jamón ibérico. Preparación:Lavamos y secamos los higos, cortamos la punta del rabito y lo partimos en cruz, abrimos un poco [...]

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  Carpaccio de atún

  Publicado: 1 septiembre 2011 por Margot en Sin categoría

  Tenía una pataleta como una niña, quería un rallador que hiciera nube.Me compro uno en Madrid y cuando llego a casa, el dependiente se había confundido y melo había dado uno de agujero pequeño, que parece que comes serrín.Y ayer lo vi, y me lo compré, y como no tenía el queso adecuado, me compre un quesoy hoy por fin… tengo mi nube!!!Claro que no [...]

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  Jamón con chorreras

  Publicado: 26 agosto 2011 por Margot en Sin categoría

  Mi versión de la tapa:  jamón con chorreras de Casa Juanico aquíAunque he visto después que no se hace con pan rallado, sino con una especie de tempura.La versionaremos otro día.Ingredientes:1 loncha de jamón de York de buena calidad y alargada.aceite de girasol.pan rallado1 huevo duro.1 quesito1 huevoPreparación:Encima de una loncha de jamón ponemos el huevo y [...]

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