Ayer celebramos la castañada de nuevo con mis amigas, una locura de comida, todas cocinamos. Blanca siempre tan encantadora como anfitriona, hizo tres platos, estoy muy contenta de reencontrarme de  nuevo con ella, durante muchos años ella vivió en Italia, y perdí su pista.

Pronto pondré unas maravillosas fotos de Blanca que ha estado recientemente en Dubai, una pasada de lugar.

Yo llevé una tartaleta de espárragos, lomo embuchado, y chupito de crema de calabacín, con albahaca y coco, con guarnición de jamón de bellota y picos.

Y es que con tantos regalos de jamón de bellota que me han hecho últimamente  tenia la nevera con oberbooking (risas). Lo bueno hay que compartirlo con los amigos, porque ya sabéis… que un amigo es como una flor, hay que regarla cada día.

Bely Simeón me dijo…

Hay que degustar el jamón solo, o acompañarlo con picos o regañás, que con pan con tomate esta muy bueno, pero no es lo mismo, le doy toda la razón.

Tartaleta de espárragos, pera y nueces.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre o pasta brisa
  • 100 grs de beicon cortado
  • 15 espárragos verdes
  • 100 de nata para cocinar
  • 1 pera conferencia
  • 10 mitades de nueces
  • 2 huevos
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Elaboración:

En una sarten con unas gotas de aceite  salteamos el beicon, cuando este dorado lo sacamos, quitamos el exceso de  aceite,  y salteamos la pera cortada a dados.

Batimos los huevos ligeramente, añadimos nata, pimienta, sal, y añadimos la mezcla de la pera.

Estiramos y cuadramos la pasta en el molde previamente untado de aceite, lo tapamos con papel platilla, y horneamos 10 minutos, quitamos el papel y lo horneamos 5 minutos mas.

Lo llenamos con la mezcla de huevos y pera,  cuadramos los espárragos a la medida de la tartaleta, los trozos que nos sobran lo reservamos para hacer minestrone  por ejemplo.

Horneamos unos 15 minutos os según horno.