Fuente de la foto: by Sarah
René Redzepi
El restaurante danés Noma encabezó ayer la lista de establecimientos mundiales seleccionados en el concurso anual de la revista británica del sector, ŽRestaurantŽ. Con René Redzepi al frente de los fogones, este local se adjudicó por tercer año consecutivo la mención como mejor restaurante del mundo en una cena de gala que reunió a la elite de la industria en el majestuoso Guildhall, en la City de Londres. El catalán El Celler de Can Roca, que dirige Joan Roca, quedó en segunda posición, seguido del donostiarra Mugaritz. Otros cinco restaurantes españoles se situaron entre los cien más excelentes restaurantes en la presente edición del influyente galardón.
Noma despunta por tercera vez con su «nueva cocina nórdica», arrebatando una posición que este año podría haber viajado a España. Pero el criterio de los votantes- críticos y expertos gastronómicos, además de chefs- apenas cambió respecto a la edición anterior, con los mencionados restaurantes de Girona y Errenteria , en segundo y tercer puesto, respectivamente. El maestro del Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, ganó un premio adicional, como mejor local mundial en opinión de los propios chefs.
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Fuente: Lourdes Gómez para ABC.
