Tienda Gourmet Bolets & Co Terrassa

Cuando Armand de Bolets&Co * me invitó a sus exclusivas comidas de los viernes me emocioné. La idea de comer rodeada de setas, y de la olor tan característica de sotobosque me pareció fantástica.

Estaba pensando mientras escribía, que sería una buena idea que el mercado de mi ciudad fuera un poco parecido al de la Boquería, que mientras compras puedas comer en algunos bares, platos cocinados con productos frescos y de calidad que se venden en el mercado. Como yo he podido disfrutar hace unos días en la Tienda Gourmet Bolets & Co Terrassa. Sería un lujo poder comer así, del producto a la cocina, y de la cocina a la mesa, tan solo pasarían pocos  minutos.

Estoy feliz de vivir en un lugar tan privilegiado, lleno de tiendas de todo tipo,  sin humos, sin coches, peatonal, donde pasear tranquilamente y a tres minutos del Mercado de la Independencia de Terrassa, un edificio modernista de 1908  diseñado por los arquitectos: Antoni Pascual i Carretero i Melcior Vinyals i Muñoz.

Adoro las setas, todas por un igual, esta pasión me viene de niña, ya que mis padres y sus amigos organizaban picnics, cogían setas, y después hacían una barbacoa, las setas las comían como guarnición. Además en casa cuando era temporada comíamos siempre, ya que mi padre era un apasionado de las setas. Cuando no era temporada, mi madre hacía fricandó de ternera con llanegas en conserva, era su plato estrella.

Para Armand el mundo gira alrededor de las setas, es un mundo apasionante y mágico para él, desde niño ya jugaba por  el mercado rodeado de ellas.  Antes la tienda se llamaba «La màgia dels bolets». Estoy convencida de que Armand ha visto alguna vez debajo de una seta a algún duende (risas).

Me gustaría cocinar más a menudo platos con setas, pero a Miguel no le gustan. Tiene un mal recuerdo de una noche que cenó pasta con ceps en un restaurante y le sentó fatal, y ahí estamos encallados con las setas y los calçots que le pasó lo mismo (risas).

Yo que muero por un risotto, parece que me leyeron la mente en Bolets & Co ya que el plato magistral era un risotto de boletus, que estaba de nota.

En esta cazuela había para cuatro raciones, y aún sobró para uno más.

No repetí, porque estoy a dieta, pero hubiera repetido 3 veces más. Iba  acompañado de una deliciosa ensalada con setas de cardo. De postre una deliciosa piña que me ayudó a sentirme más ligera.

Después del café mire la hora y eran las 6 de la tarde. El tiempo pasó volando en tan agradable tertulia. Hablamos de setas, de blogs, de bloggers, otra vez de setas, de comida, de cocinar, de comer, de restaurantes, de lo divino y de lo humano (risas).

Aleix es el cocinero de Bolets & Co, ha estado en varios restaurantes top, uno de ellos: el Racó de Can Fabes de Santi Santamaría.

Ahora que estamos en temporada de espárragos blancos, también los puedes encontrar envasados al vacío, listos para comer.

Aleix cocina la base para que en casa hagamos un buen arroz de gran calidad. Solo tienes que abrir la bolsa, añadir arroz, agua y tienes un arroz en 15 minutos. Como está envasado al vacío se conserva en nuestro frigorífico durante más de una semana. Es muy fácil cocinar así, ya que tienes preparados en la nevera varios platos para toda la semana. No tienen conservantes ni aditivos, todo esta hecho con productos de la mejor calidad.

Su cocina es muy elaborada y con una gran variedad de productos preparados. Para risotto, fideuá, paella, arroz de montaña con guisantes y butifarra, etc.

También hacen otros preparados como: garbanzos estofados, albóndigas, pollo, pies de cerdo, callos, bacalao, judías y patata hervida, y muchos platos más. La base de todos los preparaciones, sean para arroz, carne o pescado, están elaborados con el producto estrella de Bolests & Co, que son las setas.

La bolsa que tengo en la mano es el preparado para hacer risotto, la cantidad es para dos personas.  Como puedes ver David me tiene encandilada con los Boletus. (risas).

Me fui dejando a David otra vez en la cocina. Gracias chicos por ese magnífica comida. Ha sido todo un placer.

*Significado de Bolets&Co: Setas y Compañía

Bolets&Co: Facebook

Mercado de la Independencia

Raval de Montserrat, 41,

08221 Terrassa

Barcelona

Fotos: Margot Serrano