No se vosotras, pero yo no tengo nada de ganas de cocinar. Además, no soy de las bloggers que tienen almacenadas recetas en previsión de si un día no tenemos ninguna, yo cocino siempre al día.
Pero mira por donde he encontrado esta receta de Vichysoisse de coco con bacalao, que hice unos días después del 6º Picnic Urbano Cookiteca Pueblo Español.
La Vichysoisse es tan versátil, la podemos comer fría o caliente, así que depende del lugar donde vivamos si hace frío, calor o llueve, os la podéis comer de una forma u otra. La podemos comer sola, o acompañarla con bacalao, almejas, gambas, etc.
Vichysoisse de coco y bacalao
Ingredientes:
- 4 puerros grandes
- 1 lata de leche de coco
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 patata mediana
- Flores comestibles
- 4 trozos de bacalao
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
1º En una cazuela con aceite añadimos el puerro troceado hasta que este dorado.Añadimos la patata, la leche de coco y el caldo, hervimos 15-20 minutos.
2º Pasamos al vaso del robot, añadimos aceite y rectificamos de sal, trituramos, y reservamos.
3º Hacemos el bacalao a baja temperatura en este link lo podéis ver como se hace.
4º Servimos la Vichysoisse, ponemos el bacalao encima y decoramos con flores comestibles.
Nota: Si os preguntáis que son estos trocitos en el plato, son pieles de bacalao, pero no me han quedado del todo crujientes como yo quería.
