Antonio Jiménez – Ganador del 1er concurso de recetas con verduras

Antonio fue el ganador del 1er concurso de recetas con verduras. Una menestra cocinada con varias técnicas de cocción.

El  jurado compuesto por la chef Mireia Anglada experta en técnicas de cocción, eligío su receta por las técnicas utilizadas.

Ganó varios premios, uno de ellos era ver su receta publicada en la revista El Gastronómico (página 83), una revista donde podemos encontrar reportajes y entrevistas a los mejores chefs de España y México.

Una breve biografía de Antonio Jiménez, este joven chef nacido en Córdoba hace solamente 25 años.

Antonio me cuenta que de niño le gustaba el mundo de la cocina:

«Cuando cocinaba mi abuela, yo siempre estaba pegado a los fogones con ella».

«Con 17 años empiezo a estudiar comercio y marketing, pero en realidad yo sabía que esa profesión no sería la mía. Un día le dije a mi hermano Jesús que quería trabajar en la marisquería donde él era encargado de sala, y así empecé a trabajar en la hostelería los fines de semana. Ahí fue donde vi que esta si era mi profesión.

Combinaba el trabajo de fin de semana con los estudios de comercio, y justo cuando termine los estudios me inscribí a la escuela de hostelería de Córdoba.

Seguí el mismo método, estudiar en la escuela entre semana y los fines de semana trabajar en la marisquería.

Una vez terminados los estudios de cocina del primer año, hice las prácticas en el restaurante «Rodrigo de la Calle» en Aranjuez.

Vuelvo el segundo año a estudiar en la escuela de hostelería mientras sigo trabajando en la marisquería los fines de semana y una vez termino empiezo a trabajar en otro restaurante de Córdoba.

Tres meses después Rafa Gavilán propietario del grupo Taberna La Montillana, apuesta por mí y desde entonces trabajo como jefe de cocina  en las dos tabernas del grupo.

Por último contar mi historia sobre el blog Comer por comer, hace un año navegando por Internet, empiezo a ver blogs de cocina, y le propongo a mi íntimo amigo de la infancia: Manuel Sánchez, hacer un blog y llevarlo entre los dos, donde la temática es publicar mis propias recetas y de los Internautas, entrevistas a invitados del gremio, concursos y eventos.

A Manuel le parece muy buena idea, y entre los dos desde principios del 2012 colaboramos conjuntamente en el blog, yo en la cocina y él en el área de informática.»