Risotto de Setas y calabacín con Fino de Abril.Ayer empezó la Feria de Abril en Sevilla.No es que le dedique este plato,es que se me había terminado el vino blanco ;))Y me dije...¿ el fino como estará?Ingredientes:-160 de arroz.-1 bote de setas.-1/2 calabacín.-1/2 puerro.1/2 cebolleta.-vino(fino)-caldo de verduras.-1 c/s de mantequilla.- 20-30 grs de parmesano .aceite.sal.Preparación:Cortamos el puerro, [...]
Este video es muy interesante.Estan los grandes.Mugaritz, Roca, Ruscalleda, Paco Torreblanca, Barriga,etc.Lástima que no se puede colgar en Blogger.http://www.rtve.es/mediateca/videos/20081012/cronicas--alta-cocina/314073.shtml#Esta foto pertenece al restaurante...El Celler de Can Roca.2 estrellas MichelinGirona.http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm
He sido a fortunada de poder ver el magnífico reportaje de Tve2 ...Aromas del Bullí.Me he quedado maravillada que en los 90... Ferran ya era un genio.Un reportaje estupendo, ha valido la pena.La cocina una pasada, trabajan 70 personas en ella.Es un genio.http://www.elbulli.com/Ayer ya me acosté viendo otro vídeo de Ferran por las Ramblas y la [...]
