Estos buñuelos de calabaza puerro y butifarra del perol, son mi versión personal de una receta de Miquel, del blog: Las receptes del Miquel, podéis ver los originales en su blog.
He cambiado los ingredientes, los suyos son de bacalao y setas y a Miguel mi pareja, no es fan ni de lo uno ni lo otro, así que me había sobrado butifarra del perol del otra receta y la he utilizado.
Si os decidís por hacer estos buñuelos con butifarra de perol, hay una cosa que debemos cambiar.
Yo he salteado unos tres minutos la butifarra junto la calabaza, con lo cual se ha deshecho,he pasado por un colador para quitar el exceso de grasa que ha soltado y lo he mezclado en la masa.
Este es el cambio que debemos hacer, es mejor mezclar los dados con la masa sin pasar por la sartén, al freírlos con la calor ya quedan bien.
Esta butifarra es muy untuosa y al comerla se adhiere al paladar, a si que a la hora de comer el buñuelo me ha dado la impresión de que se agarraba demasiado.
No suelo utilizar mucho el ajo ni el perejil, porque no me gusta, he decidido siempre tener alguno a mano y últimamente siempre tengo una cabeza de ajos en casa, ya que me quiero acostumbrar a el, va genial para nuestro organismo. Además he comprado los dados congelados que son mas prácticos, aunque no saben igual.
A mi me gustan los rebozados de color tostado, cuando los hacía los he dejado mas blancos porque me he acordado de que a Mj le gustan muy blancos (risas). Dedicados a ella.
Buñuelos de calabaza puerro y butifarra de perol
- 1-2 dados congelado de perejil
- 1-2 dado scongelados ajo
- 3 gr levadura en polvo
- pelin de jengibre en polvo
- 175 gr de harina
- 125 gr de leche
- 100 g de calabaza
- 100 g de puerro
- 2 huevos
- AOVE
- Sal
Por favor qué cosa tan rica…, me lo apunto!
Deliciosos Margot.
En estas fechas empezamos a ser bombardeados con recetas de calabaza y qué difícil es diferenciarse y proponer algo distinto y que apetezca cocinar en casa. Tu lo has conseguido!!
la magico de los blogs es que puedes coger una receta de otro y adaptarla a lo que tienes o te gusta y siempre se triunfa con ella.
Muy acertada la combinacion y geniales te han quedado Margot.
Gracias por citarme y por el enlace
Buen fin de semana
Bss