Que apetece tomar caldo para entrar en calor lo sabemos todos, ya ha llegado el invierno y nada mejor que un plato de cuchara, un cocido, o un caldo para entrar en calor, y sentirnos reconfortados.

Claro que si estamos a dieta, un consomé calentito con caldo de verduras también nos sienta bien.

¿Que os parece la idea?

Vamos allá…

Consomé de verduras:

Ingredientes:

• 1 hoja de laurel
• parmesano
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1/2 cebolla
• 3 hojas de col
• dos huevos
• 1 puerro
• 1 chiribia
• 1 nabo
• 1ajo

Elaboración:

Limpiamos  y lavamos las verduras y las ponemos en el fuego, durante una hora. Colamos y reservamos.

Cortamos unas lascas de parmesano muy finas. Separamos la yema de la clara, nos debe quedar muy limpia de clara, podemos hacer esta operación con las manos.

Ponemos la yema en el plato, las lascas de parmesano, y servimos el caldo alrededor.