Me encantó esta crema de calabaza asada, el sabor cambia notablemente. Pensé porque no acompañar esta humilde calabaza y convertirla en un plato de lujo con unas almejas y rebozuelos, y asi disfrutar de unos tropezones sensacionales. Podéis cambiar la guarnición si no os gusta esta, la calabaza admite muchas.

Esta receta es para La recepta del 15, del blog:  Els Fogosns de la Bordeta que creía que el ingredientes era  la calabaza, luego me he dado cuenta que son las setas.( risas)

La semana pasada quería participar con este cake,de chocolate, fui a ver y me di cuenta que era el mes pasado, (risas) estoy fatal, se me pasa el tiempo que no me doy cuenta.

Crema de calabaza asada

Ingredientes:

  • 1/2 calabaza butternut (violin)
  • 250 de caldo de ave
  • 100 de leche de coco
  • aceite
  • sal

Acompañamiento:

  • almejas
  • rebozuelos
  • pétalos de rosa Badior amarillos.

Elaboración:

Ponemos la calabaza en el horno, y la dejamos una hora mas o menos. Cuando este la dejamos entibiar y con una cuchara  sacamos la pulpa, la ponemos en un recipiente y añadimos caldo de ave, leche de coco, calentamos, pasamos al vaso de la batidora y trituramos, añadimos aceite y trituramos de nuevo, pasamos por un colador o chino y reservamos.

En un recipiente con poca agua, abrimos las almejas y las retiramos. Salteamos las setas en una sartén con un poco de aceite, muy poco tiempo.

Emplatado:

Ponemos las almejas, las setas y los pétalos de rosas, y con una jarrita servimos.