Esta receta la hizo Arguiñano en la televisión el otro día. Yo la he adaptado a mis gustos, bueno casi que la he cambiado toda, ya que el la hizo de dos colores, a mi no me gustaba esa mezcla y la hice con una sola, y en vez de kikos le puse avellanas, con lo cual casi no tiene nada igual que la original(risas)

Crema de calabaza,curry de avellanas y pensamientos

Ingredientes:

  • 350 grs de calabaza
  • 600 de caldo de ave
  • aceite de oliva
  • 10 avellanas
  • 1 puerro
  • curry
  • flores

Elaboración:

Cortamos la calabaza y el puerro, y la cocinamos en el caldo de ave, cuando este tierna la sacamos y trituramos. En el mortero chafamos las avellanas, añadimos el curry, aceite de oliva, y mezclamos.

Emplatado:

Servimos en boles ( este lo compré en Ikea por si os interesa) ponemos en el medio una cucharada de curri de avellanas y decoramos con los pensamientos.