crema

No os lo vais a creer, este paté de morcilla de la Sierra de Cazorla, me lo regaló Tere del blog: Tererecetario,el día que nos vimos en Zaragoza, ya que ella fue la afortunada del concurso de verduras y fue pasar un finde en Zaragoza. Lo tenía al fondo del cajón, y cada día lo miraba, hasta que cuando fui a mirar cuando caducaba, justo faltaba una semana. ¿Estuve de suerte no?

Crema de calabaza con tostada de paté de morcilla de Cazorla

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 c/s de queso tipo crema.
  • paté de morcilla de Cazorla
  • germinados de rabanitos
  • pizca jengibre en polvo
  • 2 lonchas de pan tostado
  • 300 de caldo de ave
  • 300 g de calabaza
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 trozo de celery
  • aceite de oliva
  • 1 puerro
  • sal

crema de calabaza

Elaboración:

En una cacerola con aceite, doramos las cebolla, calabaza, puerro, y el celery, doramos todo y cuando este, añadimos el caldo y lo cocinamos unos 20  minutos. Pasamos al vaso de la batidora, rectificamos de sal, añadimos jengibre, aceite y trituramos.

Si queda espeso podemos añadir mas caldo. A mi me suele gustar espeso.

Untamos el pan con morcilla, le ponemos germinados, disponemos en el centro del plato, y servimos la crema de calabaza con una jarrita.

Nota: podemos cambiar el jengibre por pimienta.