crema de guisantes

Voy a intentar comer estas navidades lo menos posible, o por lo menos cosas ligeras. Así que como en mi familia a todos les gustan mis cremas, he preparado unas cuantas y de colores. Empezamos por una de color verde intenso, hacen que sean mas apetitosas a la vista, y no me negareis que si alguno se resistiera, en cuanto pruebe esta pequeña degustación de beicon y queso Brie se lo comerá sin rechistar (risas).

Crema de guisantes

Ingredientes:

  • 400 g de guisantes extra-finos
  • 300 de caldo de ave de calidad
  • 2 c/s de queso crema
  • un chorrito de AOVE
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata pequeña

Cortamos la cebolla, el puerro y la patata a trozos pequeños,  lo sofreimos en un poco de aceite, cuando veamos que esta ligeramente dorado añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos, pasado este tiempo añadimos los guisantes y cocinamos entre 3-5 minutos. Sacamos del fuego y trituramos, añadimos el queso el aceite y trituramos de nuevo. Si es necesario lo pasamos por el chino, para que nos quede una crema mas fina.

crema de guisantes

Sorpresa:

  • 8 tiras de beicon
  • 8 dados de queso Brie
  • aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos el queso encima del beicon, lo enrollamos y pinchamos con un palillo. Ponemos aceite en una sartén y doramos el beicon por todos lados, sacamos y reservamos. Quitamos el palillo y pasamos a emplatar.

guisantes

Emplatado:

Ponemos el rollo de beicon y queso en el medio del plato, uno montado encima del otro, y servimos con una jarrita la crema de guisantes alrededor del plato.

Nota: Añadimos mas caldo si es necesario. Yo he comprado el caldo de ave hecho, del mejor que considero que hay en el mercado, vosotros lo podéis hacer en casa, o comprar el que os vaya mejor.