Si en verano hacia este gazpacho de remolacha, ahora traigo una crema caliente, que por lo menos a mi me apetece mucho.

A mi las cremas me apasionan, al contrario de Miguel, que no le gustan porque según dice son puré  (cosas de su infancia)  esta crema de remolacha y tomate por si sola esta increíble. La remolacha es baja en calorías, 100 g de remolacha nos aporta 43 calorías, un plato sano e ideal para una buena dieta.

En cuanto a las vitaminas que aporta la remolacha en la dieta diaria destacan la B1 ,B3 y B6. Estas fortalecen el sistema digestivo, contribuyen a la formación de glóbulos rojos, aportan energía y ayudan a mantener en buen estado el sistema nervioso.

La  remolacha es fuente importante de yodo, que contribuye al funcionamiento de la tiroides y regula el metabolismo. La remolacha también aporta sodio y potasio a nuestra dieta diaria.

Crema de remolacha y tomate

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de tomate natural en conserva
• 2 vasos de agua mineral o caldo
• 2 remolachas crudas
• 1 puerro grande
• media c/c de azúcar
• 2 c/s de arroz
• 4 c/s de aceite
• sal al gusto

Elaboración:

En un recipiente ponemos las remolachas y el puerro cortados a dados, añadimos el agua mineral y cuando hierva añadimos el arroz, cocinamos unos 45 minutos. Añadimos sal,  aceite y trituramos hasta que nos quede fino.

Nota: Siempre pongo una patata pequeña para que espese la crema, pero esta vez he utilizado arroz. Podemos hacerla mas o menos espesa añadiendo un poco mas de agua al triturar.