Seguro que pensáis como yo,  que desde que somos mayores la zanahoria nos gusta de todas formas.

De niña solo la comía en el cocido, mi madre no hacia ningún plato con zanahoria. Cuando me casé hacia ternera o lomo a la jardinera que llevaba zanahoria y guisantes. Al pasode los años, la he comido poco, y desde que tengo el blog, la como casi todas las semanas.

Podemos hacerla de mil formas, y quien nos iba a decir que se empezó a comer este pastel en la Segunda Guerra Mundial.

Aunque desde hace unos años el Carrot cake es uno de los pasteles de zanahoria mas apreciados entre los blogger.Me comería una tarta entera, pero como se que no debo, me conformo con comerlo en forma de crema de zanahoria con tostada y queso  que para no aburrir, hoy con la tostada de queso estaba deliciosa.

Propiedades de la zanahoria
Gran remineralizante.
Su jugo es depurador y alcalinizante.
La zanahoria estimula la eliminación de desechos y ayuda a disolver los cálculos biliares, gracias a su aporte en beta caroteno.
Es ideal para tratar problemas de piel.
La zanahoria favorece la visión nocturna, por su gran riqueza en vitamina A.
Equilibra en problemas digestivos y metabólicos.
La zanahoria es eficaz para combatir los gases.
La gran riqueza en antioxidantes de la zanahoria hacen su consumo aconsejable para evitar problemas cardiovasculares.
Los estudios de laboratorio han demostrado la capacidad de los extractos de zanahoria para inhibir el crecimiento de las células de cáncer de colon.

Crema de zanahoria con tostada y queso 

Ingredientes:

• 300 cl de caldo de ave
• 400 g de zanahoria
• jengibre en polvo
• 1 patata pequeña
• 1 puerro grande
• 1/2 cebolla
• AOVE
• sal

Tostada:

• Pan de centeno
• queso tipo brie
• germinados

Elaboración:

Troceamos las verduras, las cocinamos unos 20 minutos, pasamos al vaso de la batidora, añadimos aceite, jengibre y trituramos hasta que nos quede una crema fina. Podemos poner pimienta e vez de jengibre si nos gusta mas.

Emplatado: 

Ponemos la tostada en el centro del plato, el queso encima, y finalizamos con los germinados. Servimos la crema de zanahoria alrededor con una jarrita.

Nota: el queso debemos dejarlo media hora fuera del frigorífico para que disfrutemos de toda su cremosidad.