cupcakes de yogurt con arandanos y queso

Me encanta la primavera por como el paisaje cambia, el día es mas luminoso, los árboles dan su flor, y el paisaje se torna alegre.

Decir esto ahora mismo es como un poco irreal, ya que lleva tres días lloviendo, y en algunos sitios nevando, pero eso no impide que los arboles sigan su ciclo.

¿Os acordáis de la casa de mi amiga Laura que os enseñe? pues mirad que bonita esta ahora con los árboles floreciendo.

El día de Sant Jordi, me compre una rosa de color lila para hacer unos cupcake de color idem (risas) y acompañarlos con la rosa, pero ahora voy y los decoro con violetas.

Nadie diría viendo esta entrada tan floral, que en la calle hace un día gris y lluvioso.

La receta del cupcake es de Objetivo Cupcake Perfecto que salen clavados. Yo hice la mirad de los ingredientes.

Jardin de Laura

Cupcakes de yogurt con arándanos y queso

Ingredientes para 6 cupcake:

  • 55 grs de mantequilla
  • 1c/de postre de levadura
  • 1c/de postre de vainilla liquida
  • 100 grs de azúcar blanco
  • 150 grs de harina
  • 60 de leche
  • 1 huevo

cupcake de yogurt

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos, añadimos el huevo y batimos de nuevo. Mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos, añadimos en tres veces y vamos mezclando, añadimos la leche y la vainilla y mezclamos.

Ponemos la masa en capsulas, las llenamos un poco mas de la mitad, y horneamos 20 minutos. Ponemos los cupcake en una rejilla a enfriar, y los decoramos.

Cupcake de yogurt con arándanos y queso

Frosting  yogurt de arándanos y queso:

  • 250 grs de queso crema
  • 1 yogurt de arándanos
  • 1 hoja de gelatina
  • 50 grs de azúcar glas
  • flores comestibles
  • 3 c/s de nata

Decorar con rosas

Elaboración:

Ponemos la gelatina a hidratar unos 10 minutos.

En un bol ponemos el queso, yogurt y batimos con las varillas. Ponemos la nata al fuego, y cuando este caliente le añadimos la gelatina bien escurrrida, mezclamos hasta que se nos deshaga, añadimos a la crema de yogurt y mezclamos. Ponemos en un bol, tapamos con film y  dejamos toda la noche que repose en el frigorífico.

Ponemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes y una flor de violeta comestible.