Felicidades  a todos los José, Pepi, Pepa,Pepita,Pepe, Pepelu, y  derivados del nombre de José.

A tod@s que paséis un día estupendo.

Ensalada de manzana, queso, nueces y pensamientos con vinagreta agridulce

Ingredientes para dos comensales:

  • 1 manzana Granny Smith
  • queso de cabra con miel
  • concentrado de manzana
  • pensamientos
  • nueces
  • aceite
  • mirin
  • sal

Elaboración:
Cortamos la manzana a rodajas muy finas, desmenuzamos el queso,  rompemos las nueces pequeñas, y desmontamos los pensamientos en pétalos.

Vinagreta:
En un bol añadimos, el aceite, el mirin, concentrado de manzana, sal y emulsionamos.

Emplatado:
Hacemos capas de manzana y en medio de cada una de ellas ponemos, queso, pensamientos, y nueces, hasta terminar las capas, unas 6 rodajas por persona, y regamos con la vinagreta.

Nota: ¿ que es el mirin?  es vinagre de arroz japonés, ver en wikipedia como se hace,es interesante.