ensalada con huevo, cherry, y nueces, pepino

Casi todos somos fans de las ensaladas, tanto en verano como en invierno. Y hay días que por tiempo no podemos cocinar, no nos apetece, o queremos comer ensalada.

Es una buena idea tener unos cuatro huevos cocidos en la semana guardados en la  nevera,  nos solucionan dos platos, una ensalada,  unos huevos rellenos o de acompañamiento con una tostada vegetal.

Así que hoy hemos comido gazpacho, ensalada, y de postre macedonia. Unas recetas sanas como podéis ver,  ideales para cuidar la linea, y rápidas de hacer.

Ensalada de tomate cherry,huevo,mozarella y nueces

Ingredientes:

  • ensaladas mezclum
  • 1 mozarella de bola
  • 2 huevos duros
  • 12 tomates cherry
  • 1 pepino
  • escarola
  • vinagre
  • nueces
  • aceite
  • sal

Ensalada con tomates de cherry, huevo,nueces,

Elaboración:

En un bol ponemos las mezclum, los tomates, pepino, la mozzarela a dados, nueces, huevo duro y la vinagreta.