Ferran Adriá y Joselito

Ferrán Adriá y Joselito se unen para enseñar al mundo las excelencias del jamón

El mejor chef del mundo Ferrán Adriá y Joselito nos sorprenden una vez mas.

Ferran Adriá y Joselito, el mejor jamón del mundo,se unen para enseñar al mundo las excelencias del jamón.

Han creado la web www.joselitolab.com. donde podemos encontrar 40 recetas inspiradas con jamón ibérico. Recetas  que irán cambiando cada semana. Un vídeo nos enseñará cada plato y una ficha técnica de cada receta. También nos mostrara las ultimas noticias culinarias.También esta la aplicación app para móviles.

Esto ha sido posible después de cinco meses de investigación de Ferran y su equipo del Bulli.

La  web esta en español e inglés, y traducida a 12 idiomas, pretende enseñar a mas de 55 países  la cultura culinaria del cerdo ibérico.

bikini de jamon joselito

«Podéis ver mi versión de bikini de jamón Joselito aquí»

De niña ya me apasionaba la grasa del jamón, al contrario de todos los niños que se la quitaban, eso nunca lo he entendido, ya de mayor me pasaba lo mismo con mis hijos.

Cuando voy a comprar jamón, la tendencia es que limpian el jamón por los lados para que tenga su grasa justa, yo les digo que a mi me pongan de esa grasa, o lo blanco como dicen algunos (risas).

El recetario elaborado por Ferran Adriá está estructurado en cuatro pilares fundamentales basados en el jamón, la grasa, el consomé y el aceite. 

Ferran nos enseña a freír dados de grasa de jamón y saltearlo con aceite de girasol, el resultado es un delicioso aceite para el pan con tomate o para una vinagreta.

De niña ya iba bien encaminada ¿yo verdad?

Fuente de la foto: Joselito

Vídeo: Antena3