potaje1

Ya se acerca Semana Santa y es típico comer el Viernes de Cuaresma potaje de cuaresma que lleva bacalao, aunque este es totalmente vegetariano. Yo ya tengo el bacalao en la nevera para hacerlo, pero os lo enseño en otra receta.

Cada semana comemos garbanzos y judías, quizás menos lentejas, pero a Miguel y a mi nos gustan mucho las legumbres. Todos deberíamos comer cada semana legumbres son muy buenas para el organismo.

Aunque deberíamos comerlas mas ligeras, sin chorizo, ni panceta, con verduras están muy buenas. Ahora he descubierto que si le pongo pasta de pimiento choricero están deliciosos.

Dice Miguel que parecía que llevara chorizo los que hice la semana pasada, llevaban además de las mismas verduras que estos, les puse champiñones, que les dan un sabor delicioso, le digo  que sera por el pimiento choricero, porque por otra cosa no sera (risas).

Los de esta semana me dice… Estos tienen grasita, cuando le pones panceta hay trozos que se ven como transparentes, ¿digo otra vez, lo mismo? pues es nabo cariño, el si debía gustarle el potaje grasiento de antaño, solo piensa en grasitas (risas).

Esta semana los hice con romanesco, (normalmente se le ponen espinacas o acelgas) me encanta esta verdura, me gusta su textura tan fina creo que lo es mas que el brócoli, además no los suelo hacer caldosos.

Quizás me lo parece a mi, pero con menos caldo no nos recuerda a los potajes que hacían las abuelas que que ningún niño quería comerse de pequeño(risas).

El Romanesco es un híbrido de brécol y coliflor. Es rico en vitamina C, fibra y carotenoides.

potaje

Garbanzos de cuaresma vegetarianos

Ingredientes:

  • 1 c/s de pasta de pimiento choricero
  • 300 grs de garbanzos cocidos
  • 5 ramitas de romanesco
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1/2 de berenjena pequeña
  • 200 de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • 1 nabo
  • sal
  • ajo

potaje2Elaboración:

En una cazuela con un poco de aceite ponemos, ponemos el ajo partido por la mitad, y lo freímos ligeramente, solo debe perfumar el aceite, añadimos  las verduras todas cortadas muy pequeñitas, ponemos sal y ponemos la tapa,esto nos ayuda a que se pochen.

Las cocinamos hasta que veamos que están, añadimos los garbanzos, la hoja de laurel, y el pimiento choricero, mezclamos y añadimos el caldo, cocinamos unos 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal si es necesario.

Hervir el romanesco:

En un cazo con agua y sal, hervimos los 6 tallos de romanesco durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.

Emplatamos:

Ponemos los garbanzos en el plato, y desmenuzamos el romanesco a trozos pequeños y los ponemos por encima.

Servimos los trozos de romanesco en una fuente pequeña. Espero que os hayan gustado estos garbanzos de cuaresma vegetarianos, y si veis que le falta algo,  añadís un poco de bacalao y listos.

NOTA: Si vemos que durante la cocción debemos añadir mas caldo le ponemos un poco mas.

semana-santa

La Semana Santa de Zaragoza, primera fiesta de Aragón declarada fiesta de Interés Turístico Internacional.

Que bonita es la Semana Santa de Zaragoza, me fascinó. Javier nos llevó a verla  y cuando íbamos por una de las calles cercanas a la Basílica del Pilar, vimos a este padre con su hija, y me enamoré de la niña, le pedí por favor que me dejara hacerle una foto, a lo que el padre accedió.

Ojalá algún día pueda ver por internet como quedó su niña de bonita en esta foto.