Chic@s estoy de preparativos para la mudanza, estoy agotada, de un piso al otro, el pintor, detalles que faltan, de una tienda a otra, y eso que aún no me he puesto hacer cajas, en fin que voy actualizar cuando pueda el blog.

Pero estoy muy feliz, el piso es  todo blanco como la nieve, con mucha luz, va a aquedar divino, sencillo, minimalista, espacioso y luminoso.

Además tiene terraza, ya me he comprado una carpa, sillas, portavelas, que no le falte de nada a la terracita para estas noches de verano.

Me he comprado mi primera maceta(solo tengo tres) soy un caso, me encantan las flores, pero para tener jardinero (risas) todo se andará, estoy en ello;)

De de momento he comprado una manguera para regar las tres únicas plantas que tengo, sera cuestión de ir plantando mas…

Los primeros en ver como ha quedado seréis vosotros eh!!!

Gazpacho de remolacha y sandía.

Ingredientes:

  • 400 grs de tomates maduros
  • 2 litros de agua mineral
  • 300 remolachas cocidas
  • balsámico de Mòdena
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 400 grs de sandía
  • tomillo fresco
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • azúcar
  • aceite
  • 1 ajo
  • sal

Elaboración:

Quitamos la piel al pepino y  las semillas. Cortamos a brunoise el pepino,  pimiento rojo, cebolleta, ajo, remolacha, sandía, y tomate.

Trituramos todo, añadimos  mas agua, sal, aceite, balsámico y trituramos de nuevo.

Dejamos unas horas en el frigorífico que se enfríe, lo sacamos y pasamos por un colador dos veces, para que no encontremos las pieles del tomate.

Emplatamos:

Atamos con  hilo de cocinar una ramita de tomillo fresco en el cuello de la botella, llenamos con un embudo, y finalizamos con una cañita.

Si os ha gustado  este gazpacho de remolacha y sandía, os gustará este gazpacho con fresas, que hice para Javier de: A la carta para dos