Geleé de vino
La geleé de vino es una especie de jalea que posee una textura y sabor sorprendentes, es ideal para consumir en tostadas con quesos de cabra y curados, carnes de pato o carnes rojas, con foie gras, incluso en postres (helados y frutas frescas) Podéis ver estos melocotones al vino tinto.
Ingredientes:
- 750 ml. de vino tinto
- 120 ml. de jugo de limón
- 57 gr. de polvo de pectina o 6 hojas de gelatina neutra
- 860 gr. de azúcar
Elaboración:
1.En una cazuela combinamos vino tinto, el jugo de limón y la pectina.
2. Ponemos a hervir, revolviendo constantemente
3. Añadimos el azúcar y dejamos hervir durante un minuto.
4. Retiramos del fuego y quitamos la espuma que se forma en la superficie
5. Llenamos los frascos esterilizados previamente y cerramos.
6. Cocemos al baño maría 5 minutos.
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Muy buena idea, no se me hubiese ocurrido y debe ligar mucho con lo que dices.
En La Casa del Gusto las gelatinas son un éxito: de vino tinto, de PX y hasta de cava con oro! Así qu he compartido tu receta en nuestro Facebook para que nuestros seguidores se animen: https://www.facebook.com/lacasadelgusto.es
Si me das tu permiso la subo a nuestro recetario virtual citando la fuente (por supuesto).
Otra duda: esta receta es aplicable a cualquier vino, incluso blancos o champagnes? Ya me dices.
Muchas gracias.
Un abrazo y enohorabuena por tu espléndido trabajo que seguimos diariamente.
Hola Eva, he probado las gelatinas que cuentas, y esta deliciosas.
Si la gelatina se puede hacer con cualquier vino o cava.
Me alegra que te guste el blog.
Un abrazo.