Si algo me gusta de Carmen de Dulces bocados, es que sus recetas salen bien con pocas cantidades. A veces veo recetas que la cantidad de harina es exagerada (390 grs) ella con 100 grs lo arregla todo, y así salen sus bizcochos de esponjosos, así que sus postres nunca nos defraudan.
A mi de vez en cuando me gusta comer plátanos, llevan potasio y van muy bien para el cerebro, pero la semana pasada compre mucha fruta fresca y jugosa, y los plátanos quedaron en segundo plano. Así que después de 5 días de estar a temperatura ambiente estaban idóneos para hacer un dulce con ellos.
Y como no… elegí un bizcocho de Carmen, el de plátano con chocolate, y lo adapte a mi gusto. Hice estos Muffins de plátano y chocolate intenso y quedaron húmedos y jugosos.
Los Muffins quedaron así de rústicos, puede ser que lleven demasiada levadura, o que estuviera demasiado caliente el horno, o que el horno calienta mas de un lado que de otro. En cualquier caso, lo que importa en esta ocasión es que estaban muy jugosos.
Muffins de plátano y chocolate intenso
Ingredientes:
- 3 plátanos grandes (400 grs)
- 75 grs de chocolate Nestlé postres
- 60 grs de chocolate Valor
- 1/2 vaso de aceite de oliva*
- 1/2 sobre de levadura Royal
- spray desmoldante
- 130 grs de harina
- 1/2 vaso de leche*
- 100 grs de panela
- 3 huevos
Elaboración:
Encendemos el horno a 180º
En un bol ponemos todos los ingredientes a la vez, y mezclamos con un batidor a mano hasta que nos quede todo amalgamado. Chafamos los plátanos con un tenedor y lo añadimos junto al chocolate Nestlé cortado a trocitos y mezclamos.
Untamos los moldes para Muffins con el spray desmoldante, y llenamos los moldes con la mezcla.
Salen 12 Muffins en el molde de Ikea, nos sobrará un poco de mezcla para ponerlo en otro molde y hacer un bizcocho.
Nota:* el aceite y la leche la he puesto según la medida de estos vasos que yo utilizo para agua, pero que en realidad se utilizan para el vino creo.
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Tu lo has dicho lo que importa es que estan buenos y jugosos y esos vasos son todo terreno yo los uso para postres tambien.
Buen verano Margot nos vemos en septiembre
Besos
Qué pinta Margot! Sigo a Carmen pero desde ahora voy. Fijarme muy bien en sus postres! Besitos.
Margot dices que te han quedado rústicos, pero yo los prefiero así. Me alegro que te hayan gustado :-)
Muchas gracias por el enlace guapa.
Que pases un feliz verano.
Besitos