Cuando hice la cena de mi cumpleaños, hice una  tapa con una nueva versión de la napolitana con butifarra, manzana y verduras. La primera la hice con morcilla y pétalos de rosa grandes, esta vez es con butifarra negra y pétalos de Mini Rosa Badior que podéis comprar en Delias by Alba Soldevila. Es impresionante lo bonitos que quedan los platos con flores, pero además no olvidéis que son comestibles y que nos aportan vitaminas y nutrientes.

Napolitana con butifarra negra y verduras

Ingredientes:

  • pétalos de Rosa Badior
  • 1 manzana Golden pequeña
  • 1/2 butifarra negra
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 calabacín pequeño
  •  6 tiras de beicon finas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • azúcar glas
  • aceite
  • sal

Preparación:

Hojaldre:
Encendemos el horno a 200 grados.
Estiramos la placa de hojaldre ligeramente con el rodillo, y como es redonda la cuadramos ( guardamos los recortes para otro día ) hacemos cuadraditos como veis en la foto, salen mas de 20, y lo llevamos al horno sin pincharlo. Cuando veáis que están hinchados y dorados los sacáis, dejáis enfriar, y los partimos con cuidado por la mitad.

Cortamos a trozos, el calabacín, puerro, cebolla y manzana y lo procesamos en la picadora,1-2-3, lo ponemos en una bolsa de Albal para microondas. Lo cocinamos el tiempo que indica según el peso y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar.

Ponemos unas gotas de aceite y salteamos el beicon cortado muy pequeño y lo salteamos, añadimos la butifarra a trozos y lo salteamos,  añadimos la mezcla de verduras, y vamos cocinamos hasta que vemos que nos ha soltado toda la humedad, sacamos del fuego y dejamos entibiar, ponemos en una manga desechable, y guardamos en la nevera dos horas.

Llenamos con la mezcla las napolitanas y ponemos la tapa encima. Ponemos azúcar glas en un colador y espolvoreamos las napolitanas por encima.

Emplatado: Servimos las napolitanas con un pétalo de rosa encima, y decoramos con pétalos el plato.