Poner la receta de una paella a estas alturas de la película, quizás puede parecer tonto.

Pero como paellas hay muchas versiones, ingredientes, emplatados y colores, os propongo otra versión mas, me encanta el colorido que tiene, además es de esas veces que te sale buena a rabiar ( risas)

Además la hice con caldo Aneto de pescado que para mi es el mejor del mercado, podéis ver mas recetas  de paellas en el blog de Aneto.

Paella

  • Ingredientes para dos:
  • 200 gr de arroz
  • 1 c/c de pimiento choricero
  • 2-3 calamares pequeños
  • 2 cigalas medianas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 sepia con piel
  • 12 mejillones
  • 4 gambas
  • 12 almejas
  • guisantes
  • 1 cebolla
  • tomate
  • azafrán
  • aceite
  • sal

Elaboración:

Salteamos las gambas y las cigalas ligeramente ( se nos hacen mas al final)sacamos y reservamos. Freímos el pimiento. Hervimos los guisantes un minutos, escurrimos y reservamos.

Cortamos la sepia, el calamar y lo saltemos unos minutos, añadimos los mejillones, almejas y cuando se abran retiramos y pasmos hacer el sofrito.

Cortamos la cebolla muy pequeña, cuando lleve unos minutos, añadimos el tomate, sal, azúcar y dejamos unos minutos hasta que veamos que casi esta, añadimos el pimiento choricero, damos unas vueltas, añadimos el arroz, damos una vueltas hasta que quede transparente, añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos. Cuando falten dos minutos, ponemos por encima las gambas, mejillones, almejas, cigalas, guisantes y pimiento. Tapamos con un trapo limpio, y se  nos terminaran de hacer las gambas y las cigalas.

Dejamos reposar cinco minutos y servimos.

Nota: Quizás os guste este: arroz con borrajas y almejas.