Paté de guisantes

Paté de guisantes

Como os contaba en otro post, os enseño la batidora y la tostada de paté de guisantes que hizo Marc Fosch, cuando nos demostró en el MACBA como funcionaba la batidora Minipimer7 de BRAUN.

Si tenéis que comprar una Minipimer, os recomiendo que veáis las prestaciones de la Minipimer7 de BRAUN. Tiene varios tipo de cuchillas, podemos cortar  rodajas de pepino y verduras, picar, triturar. En cuanto a calidad precio esta muy bien.

A mi que me apasionan los guisantes me ha encantado este paté de guisantes, también se puede hacer con habitas tiernas, y si la queráis vegetal total, le quitáis el jamón ibérico.

Marc Fosch hizo la tostada con queso Gorgonzola, pero como a mi no me gusta mucho le he puesto uno suave.

Paté de guisantes

Ingredientes:

  • 150 grde guisantes congelados super finos
  • 1 terrina de queso fresco
  • virutas de jamón ibérico
  • aceite de oliva AOVE
  • hojas mini de rúcula
  • jengibre en polvo
  • flores comestibles
  • pan de centeno
  • hojas de menta
  • pistachos
  • lima
  • salMinipimer7BRAUN

Elaboración:

Dejamos descongelar los guisantes, los ponemos en el vaso triturador, añadimos sal, aceite, menta, lima y trituramos.

Debemos tener cuidado de no pasarnos triturando, ya que no queremos un puré, si no una textura un poco gruesa.

En un bol ponemos el queso, sal, aceite, y jengibre, trituramos y reservamos. Cortamos el pan a lonchas finas y lo tostamos. Picamos los pistachos.

Montamos la tostada:

Untamos la tostada con el queso, ponemos el paté de guisantes, el jamón, espolvoreamos con pistachos. Decoramos con las flores y la hoja de rúcula.

Nota: podemos poner albahaca en vez de menta.