Tengo una memoria increíble, tengo mas información que un ordenador, y mira que caben cosas…(risas)

Hoy recordaba, que cuando era niña (tendría unos 6 años) asistía a unas fiestas que la madre de una niña organizaba  para todas las amigas de su hija, seriamos unas 10 amigas, el motivo era bautizar las nuevas muñecas que nos habían traído los Reyes Magos, como cierre a esa fiesta nos hacía chocolate con melindros.

Si esto lo aplico a la madurez nada ha cambiado, sigo haciendo fiestas donde el motivo es pasar un rato con las amig@s bloggers y cerramos el fin de fiesta con comida. A pesar de los años la comida forma parte importante en mi vida.

También recuerdo cuando mi madre hacia boniatos en el horno, ese olor a carbón, el aroma de los boniatos cociendo, la olor por toda la casa, lo recuerdo como si fuera hoy. Los boniatos me pierden, si tuviera que vivir con solo tres ingredientes, uno de ellos serían los boniatos.

Cuando hago boniatos al horno, no dejo ni que se enfríen, me los como en un momento… y es que me fascinan!

Esta receta es de Ivana: my little things, con unas pequeñas modificaciones.

Plum cake de calabaza y boniato

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 gr de calabaza
  • 200 grs de boniato
  • 1 yogurt natural
  • 90 gr mantequilla
  • 180 gr harina
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • coco para decorar

Preparación:

Asamos media calabaza entera en el horno, aprovechamos y asamos  unos boniatos, la que nos sobre la guardamos para otra receta.

Una vez hemos asado los boniatos y la calabaza,  sacamos la pulpa y la chafamos con un tenedor. Batimos los huevos con el azúcar  añadimos la mantequilla y batimos, añadimos  la calabaza, el yogur, la harina, la canela,  y la levadura y mezclamos todo con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes.

Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos papel de hornear, así es mas fácil sacarlo, tiramos hacia arriba y nos sale fácil.
Esparcimos la mezcla, damos unos golpes para que se asiente, horneamos a 180 grados durante 40 minutos, o según horno.

Desamoldamos, y cuando esté frío, y decoramos con coco o azúcar glas, flores o lo que nos guste.