sesamo

Propiedades del sésamo

1. El sésamo es altamente nutritivo y una excelente fuente de aminoácidos, concretamente de triptófano, un precursor de la melatonina y de la serotonina, y por lo tanto un excelente regulador del sistema nervioso. La melatonina es una hormona segregada por la épifisis o la glándula pineal. Es la hormona reguladora del sueño y un factor muy importante para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Hay estudios que relacionan los bajos niveles de melatonina con una mayor probabilidad de sufrir cáncer.
2. La serotonina es un precursor que produce sensación de bienestar y equilibrio.
3. Las semillas de sésamo aportan lecitina, una grasa fosforada  que es un gran nutriente de las células cerebrales y los nervios ópticos. Tienen ácidos grasos que mantienen la sangre fluida, por lo que ayudan a disolver el colesterol malo.
3. Lo ideal res consumir las semillas crudas y molidas o bien tostarlas levemente. Los ácidos grasos se alteran por efecto del calor. El molido favorece su absorción, pero debe consumirse en 2 ó 3 días ya que se oxidan.
sesamo
4. 100 gr de sésamo integral contienen 1500 mg de calcio  de fácil asimilación, superando a la leche entera que contiene sólo 120 de muy baja asimilación.
5. Tienen también hierro, fósforo y magnesio. Es el mejor preventivo contra la osteoporosis. El sésamo negro tiene más contenido en hierro que el blanco.
6. Por todos los nutrientes que contiene se convierte en un energizante, desfatigante, y preventivo para casos de agotamiento mental y nervioso.
7. El sésamo favorece la mejor oxigenación cerebral y al fluidificar la sangre se convierte en preventivo de la arteriosclerosis.
pan de semillas
Nota: Es aconsejable tomar  2 cucharadas molidas al día de sésamo integral molido.
Podéis ver en las fotos varias formas de tomar sésamo: sésamo, sésamo negro, aceite de sésamo, gomasio y pan de cereales con sésamo.