Esta de moda el puré de patata como guarnición. Yo me alegro mucho, estoy cansada de que en los restaurantes, te acompañen la carne con patatas fritas, o ensalada, y a lo mejor te has pedido de primero una ensalada.
En cocina deberían de tenerlo en cuenta, que pide el cliente de primero, para no poner de segundo la misma guarnición, yo me encontrado en esta situación varias veces.
Pero yo he venido hablar del puré de patatas, ese que me hacía mi madre con costillitas de cordero a la plancha, y me lo traía a la cama cuando era niña, cuando estaba enferma, porque a pesar de no encontrarme bien, era una niña de buen comer (risas)
Así que el puré de patatas lo adoro… porque me transporta a mi infancia.
¿ y vosotras a que lo asociáis? o simplemente no os gusta.
Puré de patata para guarnición de carnes
Ingredientes:
- 2 patatas grandes para hervir
- aceite de oliva AOVE
- agua de la cocción
- sal
Elaboración: En un recipiente con agua fría y sal, añadimos las patatas cortadas a trozos, las hervimos 20 minutos guardamos un poco de agua de la cocción, y pasamos a un bol, rectificamos de sal si es necesario, añadimos el aceite, y chafamos, añadimos unas cucharadas de agua de la cocción, y chafamos de nuevo, si es necesario añadimos mas aceite.
Emplatado:
Ponemos el puré de patata dentro de un aro, apretamos bien, sacamos el aro, y decoramos con una rama de tomillo. Servimos acompañado con unas verduras, y ya tenemos un delicioso puré de patata para guarnición de carnes.
Nota: Seguro que os gusta este puré con tomates al parmesano
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A mi el puré de papa irremediablemente me lleva al pastel de carne de mi Madre, siempre lo acompañaba con ensalada y puré. Cuando se acercaba el fin de semana, que era cuando tenía más tiempo fuera del trabajo, , se sentaba con nosotros en la cocina, limpiabamos las papas y luego de cocidas les quitabamos la piel, me encantaba ver como las deshacia con el «apachurrador»…y claro probar antes de servir, que rico!!!
Un beso, Divina.
Cuanto me alegro Mayte que tengamos un recuerdo similar de la infancia.
Mil besos preciosa
Yo siempre acompaño el pescado (que no sea frito) con puré de patatas, pero le pongo a freír en aceite de oliva un diente de ajo y luego ese aceite es el que uso para el puré.
Por supuesto también lo uso para otras preparaciones y moldes.
Chary esta versión no la conocía, debe estar muy rica!!!
Mil besos
No sabía que estaba de moda.. jajaja… Yo también lo asocio a mi infancia. Pero mi madre me hacía el de maggi. Yo adoro el de el libro de la thermo sale tan bien… Me encanta tu gadget de cocina!!
Que bien, veo que a todas de una forma u otra no gusta el pure de nuestra infancia.
Mil besos guaapa