El arroz me pierde, y este Risotto de calabaza al romero y tomate deshidratado aún mas. Aunque no me gusta el pescado, he descubierto que esta lubina en plan minimalista, esta deliciosa para acompañar algunos platos.
Así que me voy a aficionar al pescado de nuevo, cuando era niña siempre comía, yo voy al revés del mundo, los niños no comen de nada cuando son pequeños, y de adultos algunos van cambiando. Bueno… menos mi hijo, que vive de comer cuatro cosas…
Yo soy al contrario, de niña comía de todo, y de adulta voy dejando de comer según que cosas, el pescado es uno de ellos. Como he decidido que quiero ser como los japoneses que duran mas años de vida que los occidentales por su dieta, ahora estoy investigando.
Me he comprado el libro. La enzima prodigiosa del medico japonés: Hiromi Shinya
Su historia esta basada en una experiencia personal, su mujer enfermó y murió y sus hijos enfermaron, el empezó a investigar y ha hecho grandes descubrimientos.
Una nueva forma de vida sin enfermar. La dieta del futuro que evitara enfermedades cardíacas curará el cáncer detendrá la diabetes tipo 2, combatirá la obesidad y prevendrá padecimientos crónico degenerativos.
Con 75 años Hiromi Shinya es un cirujano gastroenterólogo en activo, que vive y trabaja 6 meses en Japón, y otros 6 meses en Estados Unidos.
Cuenta que unos de los ingredientes que van mal a nuestro organismo son los lácteos, crean osteoporosis. Es lo mismo que opinan Montse Bradford y Mireia Anglada, así que tenemos que estudiar este tema.
Os lo recomiendo!
Risotto de calabaza al romero y tomate deshidratado
Ingredientes:
- 1 c/s de tomate deshidratado en polvo
- 250 grs de calabaza asada
- 1 litro de agua mineral
- 120 grs de arroz de Pals
- 3 ramitas de romero fresco
- aceite de oliva
- 2 filetes de lubina
- salsa de soja
- vino blanco
- parmesano
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- sal
Elaboración:
Cortamos el puerro y la cebolla muy pequeño y lo sofreímos en unas cucharadas de aceite lentamente, cuando vemos que esta, añadimos la calabaza y damos una vueltas, añadimos el arroz, y el tomate en polvo, y dejamos hasta que este transparente, añadimos el vino y evaporamos.
En un recipiente ponemos a hervir el agua mineral y la salsa de soja al gusto, yo voy probando hasta que me gusta de sabor.
Añadimos un poco de caldo (en tres veces) y cocinamos entre 15-17 minutos (o según arroz ) sin parar de remover.
Retiramos del fuego, y añadimos el parmesano y una cucharada de aceite, mezclamos hasta que vemos que nos queda cremoso.
Cuadramos los filetes de lubina y los hacemos a la plancha.
Emplatado.
Ponemos el arroz en un aro y lo llenamos, apretamos bien y finalizamos con la lubina encima del arroz y una ramita de romero.
Nota: he cambiado una cucharada de aceite por la mantequilla. También podemos no poner el aceite.
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Impresionante.
Y si no tenemos arroz de pals?? y el tomate en polvo???
Miss, no te preocupes un bomba le va genial!!!
Y en cuanto al tomate, puedes poner el seco hidratado en aceite.
Besos
Como buenas valencianas nos encanta el arroz y este tiene una pinta deliciosa! Lo probaremos seguro! Saludos ‘especiados’
Me alegro que os guste chicas!!
Besos
Margot me encanta el risotto, no así a mi costilla que es de paella. Pero es que a mi tambien me gusta el pescado como buena vasca. Bueno y chuletón y creo que casi todo. Tengo buen comer.
Esta receta de risotto me parece simplemente fantastica, así que me la llevo para cualquier momento que quiera darme yo solita un homenaje. Bss
Virginia «sweet and sour»
A mi el pescado también me cuesta pero en pequeñito genial! y con risotto ya ni te cuento! Me gusta mucho como lo has presentado. Oye.. el libro es el de San Jordi… jajja!!
[…] el libro La enzima prodigiosa hace hincapié de comer pan integral, concretamente de centeno. Podéis saber mas en […]